На кафедре пищевой инженерии Факультета биотехнологии и пищевых производств КубГТУ изучают технологии создания продуктов для экстремальных условий, включая невесомость.
Одно из направлений - «космический хлеб»: компактный, питательный и не образующий крошек, что важно для работы на орбите.
Сегодня исследования сосредоточены на функциональных хлебопродуктах и персонализированном питании с учётом условий космического полёта.
В настоящее время кубанские студенты участвуют в научной работе и осваивают технологии, которые могут применяться в космической отрасли. Такие разработки формируют основу технологий питания будущего - как на Земле, так и за её пределами, сообщает МАХ-канал КубГТУ.