В проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни содержатся рекомендации по технологии приготовления вареников и запеканки. Об говорится в соответсвующем документе.
«Тесто для вареников должно быть пресным, его следует изготавливать из пшеничной, ржаной или гречневой муки. Есть и разновидность этого блюда — ленивые вареники», — сообщается в документе. Текст приводит РИА Новости.
Для запеканок в проекте ГОСТа рекомендовано использовать измельченные, размятые или пюреобразные продукты — картофель, овощи, крупы и творог. Ингредиенты следует выкладывать слоями в жаропрочную форму и запекать до появления румяной корочки. В ГОСТе также перечислены подходящие дополнения к блюдам: к запеканкам можно подать сметану, к сладким вариантам — плодово-ягодные кисели, варенья, распущенный мед, сгущенное молоко. Вареники рекомендуется подавать горячими, хотя сладкие можно есть и холодными.
Фото pxhere.com