Новый межгосударственный стандарт на свежую хурму начнет действовать в России с 1 ноября 2026 года, передает информационный портал «Якутия 24» со ссылкой на ТАСС.
В Росстандарте пояснили, что принятие стандарта позволит унифицировать требования на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом подчеркивается, что ГОСТ носит добровольный характер.
Согласно новому стандарту, в зависимости от качества плоды хурмы будут подразделять на три товарных сорта: высший, первый и второй.
Для всех сортов установлены общие требования: плоды должны быть целыми, чистыми, твердыми, со срезанными плодоножками, но с неотделенными и неповрежденными чашелистиками. Хурма должна иметь однородную форму и окраску, свойственную конкретному сорту, мякоть от плотной до желеобразной, тонкую кожицу. Вкус — специфический, от терпкого до выраженного сладкого, без посторонних привкусов. Цвет допускается от желтого до оранжевого или коричнево-оранжевого. Плоды с признаками плесени, гнили, повреждений болезнями или вредителями, а также зеленые и перезрелые не допускаются.
В документе прописаны допустимые незначительные дефекты для каждого сорта. Например, для высшего сорта допускаются легкие дефекты поверхности, не влияющие на товарный вид, и побурение мякоти не более чем на треть поперечного сечения плода. Для второго сорта допускаются легкие вмятины, незначительная потеря упругости и дефекты окраски до четверти поверхности плода.
Установлены и требования к размеру: диаметр плодов высшего и первого сорта должен быть не менее 60 мм, второго сорта — не менее 40 мм.
ГОСТ также рекомендует сроки и условия хранения. При комнатной температуре хурму рекомендуется хранить не более двух суток, в охлаждаемых камерах при температуре от 0,5 до 1,5 °C и влажности 85–90% — не более недели.