Учёные Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) рассказали, какие приправы необходимо употреблять чаще и с какими специями следует быть аккуратнее. Об этом сообщает
transsibinfo.com
.
Так, черный перец стимулирует выработку пищеварительных ферментов, помогает переработать жирные и тяжёлые блюда, а пиперин в его составе обладает согревающими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это облегчает кашель и способствует потоотделению при простуде.
При наличии гастрита, язвенной болезни, колита или предрасположенности к гипертонии, употребление данного продукта не рекомендовано.
Употребление чая с корицей способствует нормализации уровня сахара в крови. Он способен замедлить усвоение глюкозы организмом, а также улучшить восприимчивость клеток к инсулину.
Корень имбиря отлично сочетается с корицей, куркумой, гвоздикой и перцем и подходит к тяжёлым видам мяса. Он проявляет антивирусную, противовоспалительную и отхаркивающую активность: зимой полезны чаи и настои на корне с лимоном и мёдом.
Куркума обладает значительными иммуностимулирующими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Куркумин способствует выработке оксида азота, что приводит к расширению кровеносных сосудов, улучшая кровоток.
Особого внимания заслуживает противоопухолевое действие куркумина: он подавляет образование новых сосудов в определенных типах раковых новообразований. Однако существуют и противопоказания. Людям, принимающим антикоагулянты, следует полностью исключить куркуму из рациона из-за риска кровотечений.
Гвоздика обладает сильным антисептическим, противогрибковым и антиоксидантным действием, демонстрирует обезболивающие и спазмолитические свойства, а исследования указывают на положительное влияние на память при болезни Альцгеймера. Но у пряности есть противопоказания: она может повышать артериальное давление.
Розмарин обладает отхаркивающим действием, облегчая кашель и способствуя оздоровлению дыхательных путей. Этот процесс также укрепляет иммунитет, что в свою очередь уменьшает риск возникновения инфекций.
Тем не менее применение розмарина имеет ряд противопоказаний. Его следует избегать при гипертонии, эпилепсии, язве желудка, заболеваниях почек, а также беременным и кормящим женщинам. Детям до шести лет употребление розмарина также не рекомендуется.