Благодаря увеличению объемов производства, ценовая ситуация на рынке относительно стабилизировалась: по состоянию на 16 февраля 2026 года, сливочное масло стало дешевле на 5,3% в годовом выражении, в то время как пастеризованное молоко подорожало на 5,4%, а сыры выросли в цене на 3,5%. Этот рост цен связан с различиями в сегментах переработки и структурах спроса.
Экспорт молочной продукции России также продемонстрировал позитивную динамику, увеличившись почти на 14% в 2025 году. Министерство сельского хозяйства России нацелено на дальнейшее развитие сектора, ставя целью увеличить объем производства сырого молока до 38,5 миллиона тонн к 2030 году. Это позволит достичь уровня самообеспеченности молоком и молочной продукцией на уровне 90% и выполнить требования Доктрины продовольственной безопасности.