Масленица в 2026 году идет с 16 по 22 февраля
Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU
Масленичная неделя традиционно ассоциируется с обильным угощением и разнообразием блинных блюд. В 2026 году она будет длиться с 16 по 22 февраля и станет для верующих заключительным периодом перед началом Великого поста, когда еще допускается употребление молочных продуктов. В старину эту неделю именовали Сырной, поскольку мясные блюда в это время уже исключались из повседневного рациона, что служило постепенной подготовкой тела и духа к строгому воздержанию. О том, что можно есть, а от чего стоит отказаться в период Масленицы — в материале URA.RU.
Что разрешено есть в Масленицу
В Масленицу можно употреблять молочные продукты, а также все, что готовится из яиц
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
В соответствии с церковным уставом в период Сырной седмицы в пищу допускаются молочные продукты. В них входят молоко, сливки, сметана, творог, сыры, сливочное масло, кефир, ряженка, йогурт, сообщает издание «Известия». Также допустимы яйца в любом виде: вареные, жареные, а также используемые в выпечке. Разрешена рыба и различные виды морепродуктов, все виды круп, овощи, фрукты, грибы, орехи и сухофрукты, хлеб и мучные изделия, а также каши, приготовленные на молоке, и сладости, включая варенье, мед и пряники.
Ключевым блюдом этого периода традиционно считаются блины. Их пекут ежедневно из пшеничной, гречневой, овсяной, а иногда и гороховой муки. В качестве начинок используют творог, сметану, мед, варенье, икру, рыбу, грибы и сыры. В старинной деревенской традиции мясные начинки в Масленичную неделю, как правило, уже не применялись, однако в сельской местности некоторые продолжали есть блины с мясом до среды, несмотря на то что церковь подобную практику не поощряла.
От чего стоит отказаться на период Сырной седмицы
Мясо находится под запретом из-за Великого поста
Фото: Илья Московец © URA.RU
В период Масленицы под строгим запретом находятся мясо и все приготовленные из него блюда. Начиная с понедельника, из рациона полностью исключаются любые виды мяса: говядина, свинина, баранина, курятина, индейка, утка и прочие. Также запрещены колбасные изделия, сосиски, ветчина, копчености, мясные бульоны и супы, студень и холодец, равно как и продукты с мясными добавками, включая пельмени, пирожки и различные полуфабрикаты.
Алкоголь допускается в умеренных количествах, однако пить много не рекомендуется. Масленица подчеркивает важность умения радоваться без излишнего чревоугодия. Кроме того, нежелательно переедать — пища должна приносить удовольствие, а не утяжелять организм перед началом поста.
Что в старину ели во время Масленицы
В прежние времена каждый день Масленичной недели сопровождался обильным угощением, при этом строго соблюдались народные и церковные обычаи. Так, в понедельник, который называли «Встречей», начинали выпекать первые блины. Их либо раздавали нищим, либо оставляли на подоконнике в память об усопших. Блины подавали с медом, сметаной, творогом и другими молочными продуктами.
Во вторник, день «Заигрышей», на столах преобладали сладкие блюда: блины с вареньем, орехи в меду, леденцы. Молодые люди угощали гостей, полагая, что это поможет привлечь удачу в делах сердечных.
В среду, известную как «Лакомка», зять по традиции отправлялся в гости к теще. К этому дню накрывали особенно богатый стол: блины с дорогими и сытными начинками — икрой, семгой, зернистым творогом, сметаной. Дополнительно готовили пироги, вареники, кашу с маслом и другие блюда.
В прошлом для каждого дня Масленицы придумывали свое название и рацион
Фото: Вадим Ахметов © URA.RU
Четверг, или «Разгуляй», считался пиком Масленицы и превращался в настоящий пир. На стол подавали самые разные виды блинов, жареную рыбу, сырники, пироги с рыбой и грибами. Угощения выносили и на улицу: прохожим раздавали горячий чай и свежие блины.
В пятницу, в день «Тещиных вечерок», уже зять принимал тещу у себя. На стол вновь ставили множество блинов с различными традиционными добавками — икрой, рыбой, сметаной, медом.
В субботу, называемую «Золовкиными посиделками», невестка организовывала угощение для родственниц мужа. К этому дню она готовила блины и различные сладости: пироги, компоты, блины с вареньем и медом.
В воскресенье, в «Прощеное» воскресенье, доедали оставшиеся блюда. Последние блины выпекали в память об усопших и нередко раздавали бедным. После захода солнца молочную пищу уже не употребляли, поскольку с этого момента начинался Великий пост.