Юбилей ВНИИМП: итоги научных проектов и новые горизонты развития

Юбилейные торжества — отличная возможность подвести итоги достижений и очертить векторы дальнейшей эволюции организации, включая стратегические приоритеты для ее роста.
В рамках празднования 95-летия Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности (ВНИИМП) 3 декабря 2025 года в Федеральном научном центре пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН состоялось расширенное заседание Ученого совета. Ключевой темой стал анализ второго этапа крупного научного проекта, поддержанного Министерством науки и высшего образования РФ (Соглашение № 075-15-2024-483 от 23 апреля 2024 г.). Проект фокусируется на фундаментальных исследованиях киберфизических систем для инновационных пищевых продуктов в концепции "Единого здоровья", определяемой РАН. Его цель — создать научный задел для устойчивого развития России через передовые технологии.
Одним из ярких результатов проекта стал специализированный продукт "ПАНЦЕРА" — полнорационный мясной рацион для пациентов с острыми нарушениями мозгового кровообращения и черепно-мозговыми травмами. Он ускоряет восстановление мозга и сокращает реабилитацию, подходит для энтерального (через зонд) и перорального применения. Сейчас "ПАНЦЕРА" проходит клинические испытания в Федеральном научно-клиническом центре реаниматологии и реабилитологии (ФНКЦ РР, Москва). Подробности проекта доступны на сайте: https://www.vniimp.ru/institute/grant-na-provedenie-krupnyh-nauchnyh-proektov/fundamentalnye-issledovaniya-2024/.
Заседание открылось торжественной церемонией: аспиранты, завершившие обучение в 2025 году, получили дипломы. Затем заместитель директора ФНЦ, д.т.н. А.А. Семенова представила доклад о эволюции ВНИИМП — от института мясного хозяйства до современного федерального научного центра.
О промежуточных итогах второго этапа проекта рассказали ведущие эксперты, ответственные за технологии производства, рецептуры и контроль качества:
⦁ И.М. Чернуха, д.т.н., профессор, академик РАН, главный научный сотрудник и руководитель отдела ФНЦ;
⦁ А.С. Дыдыкин, д.т.н., руководитель отдела ФНЦ;
⦁ Л.В. Федулова, профессор РАН, руководитель экспериментальной клиники-лаборатории ФНЦ;
⦁ А.Д. Обухов, д.т.н., доцент, ведущий научный сотрудник лаборатории VR-тренажеров ТГТУ (Тамбов);
⦁ М.И. Сложенкина, профессор, член-корреспондент РАН, директор Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции;
⦁ Д.А. Свиридов, к.т.н., старший научный сотрудник филиала ФНЦ по пивоваренной и винодельческой промышленности;
⦁ Ю.К. Юшина, д.т.н., заведующая лабораторией ФНЦ.
Событие подчеркнуло вклад института в инновации пищевой отрасли и укрепление научного потенциала страны.

Фотоотчёт о событии