По оперативным данным Курскстата в январе – декабре 2025 года сельскохозяйственными организациями области произведено 567,4 тыс. тонн мяса (86,2% к соответствующему периоду 2024 года), 335,7 тыс. тонн молока (98,9%). Основные производители скота и птицы на убой в живом весе – сельскохозяйственные организации Горшеченского, Конышевского и Пристенского районов, их совокупная доля составляет 58,6% областного производства. На сельхозорганизации Дмитриевского и Железногорского районов приходится 51,3% от общего производства молока по области.
В январе – декабре 2025 года увеличилось производство мяса в Курчатовском районе на 74,6%, Черемисиновском – на 72,2%, Рыльском – на 56,2%, Льговском – на 44,7%, Солнцевском – на 25,2% и Золотухинском – на 10,2% по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года, производство молока выросло в Поныровском районе на 45,2%, Мантуровском – на 21,3% и Пристенском – на 11,4% к соответствующему периоду 2024 года.
По состоянию на 1 января 2026 года в сельскохозяйственных организациях области поголовье крупного рогатого скота составило 92,0 тыс. голов (105,1% к 1 января 2025 года), свиней – 2149,8 тыс. голов (108,0%), овец и коз – 96,4 тыс. голов (105,6%).