На рынках и ярмарках в Московской области всегда можно найти свежее мясо от местных фермеров и производителей. Для обеспечения безопасности и высокого качества продукции специалисты Государственной ветеринарной службы регулярно проверяют торговые площадки, проводя мониторинг представленных товаров, сообщает пресс-служба регионального Министерства сельского хозяйства и продовольствия.
«За прошедший год специалисты провели большое количество исследований мясной продукции: говядина – 38605, свинина – 104748, баранина – 22434, мясо птицы – 95289. По результатам физико-химических исследований, дозиметрии и лабораторных проб варки снято с реализации более 1800 кг мяса, которое не соответствовало установленным нормам и стандартам качества», – сообщили в ведомстве.
В пресс-службе отметили, что регулярные проверки – часть системной работы по защите прав потребителей и поддержанию высокого уровня продовольственной безопасности в регионе.
Вместе с тем и сами покупатели должны ответственно подходить к выбору мяса. Свежее мясо должно иметь характерный цвет: говядина – темно-красный, свинина – светло-розовый, баранина – ярко-красный с белым плотным жиром, а мясо птицы – бледно-розовое, без серых или зеленоватых пятен. Запах должен быть нейтральным или слабо выраженным – кислый, затхлый или гнилостный аромат указывает на порчу. При надавливании пальцем поверхность быстро восстанавливается, если остается вмятина, продукт мог храниться с нарушениями. Жир должен быть белый, упругий, без признаков желтизны или крошащейся структуры. Упаковка должна быть целой, без подтеков крови или лишней жидкости, что может свидетельствовать о нарушении температурного режима.
«Отдавайте предпочтение официальным ярмаркам и рынкам: они проходят регулярный контроль, что является гарантией качества и безопасности продукции. Актуальные адреса и режим работы жители Подмосковья могут узнать на интерактивной картепортала «Мой АПК», – заключается в материале пресс-службы.