Бамбук хорошо известен как универсальный материал и как любимое блюдо панд. Однако теперь он неожиданно вошёл в мир здорового питания благодаря первому обзору его диетологических преимуществ, среди которых — помощь в регуляции уровня сахара в крови, борьба с воспалительными процессами и улучшение здоровья кишечника.
В публикации вAdvances in Bamboo Scienceисследователи из Университета Англия Раскин (ARU) представили первый в своём роде обзор, в котором оценили существующие научные работы, посвящённые бамбуку. Несмотря на популярность этого растения в азиатских диетах, его пищевая ценность до сих пор оставалась малоизученной.
В ходе анализа специалисты выяснили, что бамбук характеризуется умеренным содержанием клетчатки, низким уровнем жиров, а также наличием аминокислот, селена, калия, тиамина, ниацина и витаминов A, B6 и E. Оценка проводилась какin vitro, так иin situ.
Выводы учёных показывают, что побеги бамбука положительно влияют на метаболизм и контроль уровня сахара в крови, а содержащаяся в них клетчатка может благоприятно сказываться на работе кишечника. В других проанализированных работах также отмечались более низкий воспалительный отклик и повышенная антиоксидантная активность, характерные для бамбука.