По данным исследования компании Euromonitor, в Китае по-прежнему активно потребляются рыба и морепродукты премиум-класса, но из-за беспокойства потребителей по поводу состояния как национальной, так и мировой экономики продажи средней ценовой категории резко сократились, пишет SeafoodSource.
В связи с тем, что многие потребители стремятся экономить, резко возросли продажи недорогих видов рыбы и морепродуктов.
С точки зрения стоимости, экономическая неопределенность сделала потребителей более чувствительными к цене, что привело к поляризации спроса.
Потребление рыбы и морепродуктов премиум-класса способствовало росту продаж ракообразных, но некоторые китайцы предпочитают покупать более дешевые виды рыбы или ждут распродаж, что в некоторой степени сдерживает рост торговли.
Несмотря на то, что продажи рыбы и морепродуктов в Китае в целом растут, структура спроса меняется под влиянием нескольких факторов. Потребители задумываются о разумных тратах, изменении климата, играет роль рост цен и стремление к удобству в приготовлении.
По прогнозам Euromonitor, несмотря на традиционные предпочтения китайцев, спрос на переработанные рыбу и морепродукты опередит продажи других категорий:
Исторически сложилось так, что многие китайские потребители считали переработанную рыбу и другие продукты питания вредными для здоровья, критикуя их за низкое содержание мяса (исходного продукта/сырья), высокое количество крахмала и использование искусственных добавок.
Однако производители увеличивают долю натурального сырья в продукции глубокой перерботки. Учитывая рост популярности полуфабрикатов и готовых блюд, продажи в этой категории также продолжат расти.
По прогнозам Euromonitor, розничные продажи свежих и переработанных рыбы и морепродуктов в Китае увеличатся с $93,8 млрд в 2025 году до $98,8 млрд r 2027 году и до $102,7 млрд к 2028 году.
Объём потребления в весе вырастет с 45,6 млн тонн в 2025 году до 47,06 млн тонн в 2027 году и 47,6 млн тонн в 2028 году.
Единственный сегмент, в котором, по прогнозам Euromonitor, ожидается спад, — это продажи морепродуктов школам и больницам: показатель снизится с 4,16 млн тонн в 2025 году до 3,9 млн тонн к 2028 году.
Некоторые китайские компании обратили бОльшее внимание на внутренний рынок, в том числе из-за сложностей во внешней торговле, связанных с введением пошлин.
Например, в сентябре 2025 года китайская компания по производству морепродуктов Zhangjiang Guolian Aquatic Products объявила о планах поставлять креветки и тилапию китайскому оператору сети ресторанов Yum China.
Дидье Бун, глава компании East China Seas, которая занимается добычей креветок и тилапии для экспорта:
Многие компании сейчас предпочитают продавать продукцию внутри страны. Огромным преимуществом является возможность сразу получить наличные. При экспорте вам придётся ждать от 60 до 90 дней с момента производства до получения денег на счёт в банке. При продаже внутри страны вы получаете деньги через две недели после завершения производства.
Источник: Рыбный союз