Евгений Валерьевич проработал в судебной системе более 28 лет. Судейскую карьеру начал в 2000 году в Арбитражном суде Читинской области. В Четвертом арбитражном апелляционном суде Евгений Валерьевич работал с момента его основания – с 2006 года, долгое время являлся председателем судебного состава.
В архиве суда хранятся исторические фотографии, где на торжественном собрании в честь открытия Четвертого арбитражного апелляционного суда вручают удостоверения первым судьям суда – среди них Евгений Валерьевич Желтоухов.
Его трудовая деятельность отмечена многими почетными ведомственными наградами, а также наградами правительства Забайкальского края. Среди них юбилейная медаль «100 лет Верховному Суду России», Почетная грамота Совета судей Российской Федерации, наградной знак Совета судей Российской Федерации «За служение правосудию, Благодарственное письмо Губернатора Забайкальского края.
На торжественном собрании Председатель суда Эрдэм Петрович Доржиев отметил высокий профессионализм Евгения Валерьевича, высокое чувство ответственности в работе, личностные качества и активное участие в общественной жизни суда.
За многолетний добросовестный труд, большой вклад в обеспечение деятельности Четвертого арбитражного апелляционного суда, судебную защиту прав и законных интересов организаций и граждан, укрепление законности в сфере предпринимательской и иной экономической деятельности, высокий профессионализм и в связи с уходом в почетную отставку Эрдэм Петрович вручил Евгению Валерьевичу Почетную грамоту Четвертого арбитражного апелляционного суда, памятный фотоальбом и праздничный букет цветов.
От коллег в адрес Евгения Валерьевича прозвучало много теплых слов благодарности и поздравлений с пожеланиями счастья, благополучия и достижения поставленных целей.