Ученые рассказали о механизме защите зубов от кариеса

Ученые выявили, что аргинин — природная аминокислота, присутствующая в слюне человека, — способен снижать агрессивность зубного налета и предотвращать развитие кариеса на ранних стадиях. Об этом сообщили в журнале Science Daily . Кариес развивается в результате жизнедеятельности бактерий полости рта, которые расщепляют сахара из пищи и выделяют кислоты, постепенно разрушающие зубную эмаль. Эти микроорганизмы образуют плотные биопленки — зубной налет, внутри которого кислотная среда сохраняется дольше и усиливает повреждение тканей зуба. Исследователи установили, что аргинин может менять...