Богатый стол, щедрые порции и долгие трапезы – часть новогодней традиции. Но что происходит с нашим телом и мозгом, когда мы едим гораздо больше обычного?
Почему организму тяжело переносить избыток пищи
Еда напрямую влияет на работу мозга: поддерживает память, внимание, настроение и психическое здоровье. Однако последствия случайного переедания, например во время праздников, не всегда очевидны.
С точки зрения эволюции человек лучше приспособлен к дефициту пищи, чем к ее избытку. На протяжении тысячелетий главной проблемой было добыть еду, а не ограничивать ее количество. Голод и раздражительность – мощные сигналы, заставляющие нас искать калорийную пищу.
Что происходит при переедании
Во время еды организм запускает систему сигналов, сообщающих мозгу о насыщении. Гормоны кишечника, продукты пищеварения и инсулин работают вместе, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Эндокринолог Имперского колледжа Лондона Тони Голдстоун отмечает: эти сигналы поступают не одновременно – одни быстрее, другие медленнее, но в совокупности они дают мозгу команду остановиться.
Вредны ли редкие переедания
Исследование 2020 года под руководством физиолога Аарона Хенгиста показало: однократное переедание у здоровых людей оказывает минимальное влияние на метаболизм.
В эксперименте 14 молодых мужчин ели пиццу в двух режимах: до чувства сытости и до предела. Во втором случае они потребили калорий вдвое больше, но в течение четырех часов уровень сахара и жиров в крови не превысил обычные показатели. Организм компенсировал нагрузку, вырабатывая больше инсулина и гормонов кишечника.
«Мы были удивлены, что даже при удвоенном потреблении энергии организм хорошо регулировал уровень сахара», – отметил Хенгист. Однако он подчеркнул, что выводы относятся только к молодым мужчинам с нормальным весом и не обязательно применимы к женщинам, пожилым людям или людям с лишним весом.
Можно ли позволить себе лишнего на праздники?
На последствия праздничных застолий влияют рацион и продолжительность переедания. Однократный обильный обед не представляет опасности для мозга у здоровых людей.
Проблема возникает, когда переедание становится привычкой или длится несколько дней подряд, особенно при большом количестве жирной и сладкой пищи. В таких случаях даже короткие периоды могут оставить долгосрочные последствия для метаболизма и работы мозга.
Сергей КИРИК
Фото из открытых интернет-источников