Как подоить осетра: фоторепортаж с фермы, где производят черную икру

В Прикамье, в городе Добрянке уже почти 20 лет работает удивительный семейный бизнес — осетровая ферма. До недавних пор хозяйство каждый год давало 100 килограммов черной осетровой и красной форелевой икры. С марта 2024 года форель на ферме больше не выращивают — из-за сброса теплой воды на Пермской ГРЭС рыба погибла. Теперь там разводят только осетров и стерлядь. Наши коллеги из 59.RU съездили на семейную ферму и узнали, как обычная семья решилась развивать гастрономический туризм с дегустацией черной икры с осетриной и открыла у себя базу отдыха. А еще откровенно поговорили с...