Когда хочется освежить классический рецепт, добавив ему новые вкусовые оттенки, этот способ становится настоящей находкой. Сельдь под шубой с добавлением копченой куриной грудки сохраняет все узнаваемые слои, но приобретает более насыщенный и пикантный вкус. Его приготовление не сложнее традиционного, а неожиданная мясная нотка наверняка удивит гостей. Такой салат спасает ситуацию, когда нужно подать знакомое блюдо, но в новом, более интересном исполнении.
Какие продукты понадобятся для салата
Для этого рецепта нужны классические ингредиенты плюс один дополнительный компонент.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая — 2 средние тушки
- Картофель — 4 средние штуки
- Морковь — 3 штуки
- Свекла — 2 штуки
- Яйца куриные — 3 штуки
- Грудинка куриная копченая — 100 грамм
- Лук красный — 1 головка
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Майонез — для пропитки
- Масло растительное — 1-2 столовые ложки
Как правильно подготовить основные ингредиенты
Начинать готовку стоит с отваривания овощей и яиц. Картофель, морковь и свеклу удобно варить в мундире до мягкости. Это сохраняет их вкус и цвет. Важно полностью остудить и очистить овощи перед натиранием, иначе салат может быстро испортиться. Яйца варят вкрутую, охлаждают и очищают. Белки и желтки натирают на отдельных терках.
Сельдь очищают от кожи, тщательно удаляют все кости и нарезают мелким кубиком. Копченую куриную грудку также измельчают очень мелко. Красный лук чистят, режут мелкими кубиками и для устранения лишней горечи обдают кипятком, после чего воду сливают. Укроп мелко рубят.
Сборка салата: последовательность слоев с секретным ингредиентом
Собирать салат лучше на большом плоском блюде, чтобы слои получились ровными. Выкладывают их в строгой последовательности:
- Первый слой: тертый на крупной терке картофель. Его можно слегка сбрызнуть растительным маслом для мягкости.
- Второй слой: нарезанная сельдь.
- Третий слой (секретный): мелко нарезанная копченая куриная грудка.
- Четвертый слой: подготовленный красный лук и часть рубленого укропа.
- Пятый слой: тертая на средней терке морковь.
- Шестой слой: тертые яичные белки. Этот и предыдущий слои можно слегка промазать майонезом.
- Седьмой, завершающий слой: тертая свекла, смешанная с майонезом до однородности. Ею плотно покрывают всю поверхность салата.
Каждый слой рекомендуется аккуратно разравнивать и слегка уплотнять ложкой или лопаткой.
Финальные штрихи: украшение и обязательная пропитка
Поверхность салата украшают тертыми яичными желтками и оставшимся укропом. После сборки блюдо обязательно накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на всю ночь. Эта длительная пропитка критически важна — за это время все слои пропитаются, вкусы объединятся, а копченая нотка курицы равномерно распределится, создавая ту самую «неожиданную глубину». Подают салат хорошо охлажденным.
Читайте на сайте Regions:
- Новогодний хит без лишних хлопот — слоеный салат с копченой курицей, грибами и сыром
- Копченая курица, морковь и пикантный соус — собираем новогодний салат в бокалах
- Аппетитно, кремово и пахнет копченостями: варим с курицей — рецепт для сытного обеда