В этом году коллектив Бочкарёвского пивоваренного завода оказался среди победителей трудового соревнования за внедрение новых видов продукции, увеличение производительности труда и рост зарплаты. Мы выяснили у топ-менеджеров предприятия рецепт успеха.
Улучшаться и развиваться
Директор по производству Вадим Балахнин говорит, что, несмотря на санкции, объем производства удалось сохранить за счет жесткого режима исполнения бюджета, оптимизации производственного процесса, выпуска оригинальных безалкогольных напитков, внедрения международной системы качества продукции и увеличения продаж в страны ближнего зарубежья.
– Мы не можем жить без изменений, и весь коллектив настроен на то, чтобы постоянно улучшаться и развиваться, – объясняет Балахнин. – Поэтому ежегодно добавляем оборудование для расширения выпуска продукции.
В прошлом году компания запустила новую линию розлива в ПЭТ-бутылку. Из-за санкций испытывали сложности с ввозом немецкого оборудования, тем не менее через третьи страны удалось это сделать. И эта линия позволила нынче нарастить выпуск безалкогольных напитков и питьевой воды. В настоящее время идет монтаж оборудования для розлива в стеклянную бутылку крафтовых сортов пива и премиальной воды.
Борьба за эффективность
Все эти инвестиции идут на фоне сокращения интереса россиян к пиву. Отечественный рынок пенного в этом году снизился на 16–17 %, а на Бочкарёвском пивзаводе падение в этом сегменте на 6 %. Оно не столь стремительное благодаря тому, что компания заходит в федеральные торговые сети «Красное&Белое», «Магнит», магазины Х5 Group. Известно, что у федеральных игроков очень жесткая ценовая политика, но бочкаревцы стараются обосновать рост цены на свою продукцию.
– Это заставляет нас оптимизировать затраты, чтобы оборудование работало более эффективно, – отмечает финансовый директор завода Тамара Нечаева. – Следим, сколько было простоев каждой линии, какая у нее скорость. Стараемся выпускать больше.
Накануне высокого сезона, в марте, были опасения, что компания не наберет необходимого количества операторов линий и водителей автопогрузчиков, но кадровый вопрос удалось решить благодаря резкому росту зарплат.
В предыдущие годы в компании индексировали жалование процентов на 10, а в прошлом проанализировали оплату труда каждой профессии и увидели, что меньше платят по сравнению с другими компаниями операторам линий розлива, водителям погрузчиков, менеджерам по продажам и так далее. После этого было принято решение поднять ставки этим работникам, где-то даже выше рынка, чтобы удержать их. В результате за девять месяцев этого года заработная плата выросла в среднем на 39,3 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого. Кроме того, все сотрудники получили доступ к дополнительным медицинским услугам в рамках добровольного страхования.
Но с другой стороны финдиректор проводит анализ по складской логистике: сколько машин в смену отгрузили и каким количеством людей. Все более детализирует учет, чтобы как можно эффективнее построить работу сменных сотрудников.
– Раньше мы могли отгрузить заданный объем не торопясь и не смотрели нагрузку на одного водителя погрузчика, а теперь включается режим экономии. И если получается, то в ночь лишнего оператора погрузчика не вызовем, – говорит Нечаева.
С марта по июль, когда потребность в напитках вырастает, линии розлива включают на полную мощность, а для решения логистических задач временно нанимают сторонние компании в режиме аутсорсинга.
Экспорт
Одним из рычагов увеличения рынков сбыта и роста прибыли остается экспорт. И в этом году он вырос на 18,5 %. Компания реализует через дистрибьютеров продукцию в 12 государств, в основном в страны СНГ и Китай. И с недавних пор налажены поставки в Монголию, где удалось занять лидирующие позиции на рынке энергетиков. В продвижении участвуют местные медийные личности.
Директор департамента продаж Владислав Смагин признался, что сложнее всего было договориться о поставках в Израиль, куда в этом году поехали бочкаревский квас и пиво. Их потребители в основном русскоязычное население.
– На следующий год мы хотим попробовать торговать в Нигерии, ЮАР и Северной Корее, а также будем наращивать поставки с существующими партнерами в том же Казахстане и Монголии, налаживая для них выпуск продукции под их торговыми марками, – поделился планами Смагин.
Помимо расширения экспорта, продолжается экспансия в Центральный, Южный федеральные округа и новые регионы.
Проблемы
Чтобы избежать трудностей в расчетах за экспортную продукцию, на заводе не используют доллары и евро. Хотя санкционное давление Запада ощущается. Если раньше можно было свободно приобретать запчасти для немецкого оборудования, которым в основном и оснащен завод, то теперь срок их поставки вырос во много раз. Соответственно, приходится увеличивать запас и тратить на это гораздо больше средств.
Внедрение маркировки пива и воды прошло без большой головной боли, хотя предприятие затратило на приобретение специального оборудования и программного обеспечения по 15–20 млн руб. на каждую линию, или суммарно больше 100 млн руб. плюс текущие затраты на матрикс-коды и расходники для принтеров.
Сейчас этот процесс находится на этапе так называемой агрегации, когда маркируют не только каждую бутылку пива и воды, но уже и поддоны с продукцией. С 1 февраля начнется агрегация всех напитков. На заводе уже готовятся к этому, проводя тестовые маркировки.
С прошлого года в стране введен акциз на сахар в напитках. Закон принят под лозунгом заботы о здоровье граждан и для стимулирования производителей переходить на синтетические подсластители. Но бочкаревцы решили не снижать содержание сахара в своих основных изделиях, сделав этот факт конкурентным преимуществом.
– Мы повышаем цену, но потребитель берет, – констатирует Тамара Нечаева.
Также возникли проблемы с энергетиками, продажа которых с недавних пор запрещена лицам до 18 лет. Рынок этих напитков начал стагнировать по всей России еще раньше из-за его перенасыщенности, а запрет потребления для подростков стал еще одним фактором падения.
Финдиректор думает, что производство энергетиков и дальше будет сокращаться.
Ищут выход
Тогда за счет чего выживать? Какие новые напитки создавать?
– Необязательно создавать что-то принципиально новое и расширять ассортимент. Один напиток может заменяться другим, либо нужно проводить ребрендинг торговой марки, – считает Владислав Смагин. – В этом году завод впервые начал выпуск холодных чаев, появились две вкусовые воды. Мы стараемся в ассортиментной линейке иметь напитки для разных возрастных категорий, думаем над созданием функциональных вод, изотоников.
Тамара Нечаева уже запланировала, что на следующий год физический выпуск напитков вырастет на 5 %, а это значит, что выручка за счет роста цены увеличится еще больше. Например, только из-за роста акциза литр пива подорожает на три рубля, на напитки, включая квас, – на один рубль. Не будем уже говорить о других налогах и издержках. И это заставит компанию еще больше работать над себестоимостью продукции.