В преддверии Нового года представители Роспотребнадзора рассказали отечественным потребителям о том, как правильно выбрать красную икру.
Красная икра на протяжении многих десятилетий является неотъемлемой частью праздничных угощений на новогоднем столе. Несмотря на все попытки государства избавиться от контрафактной и некачественной продукции, деликатесы, не соответствующие утвержденным стандартам, все же до сих пор можно встретить на продуктовых рынках. Роспотребнадзор предупреждает потребителей: перед покупкой обязательно читайте состав продукта. Если среди компонентов находится добавка Е-239, от такой баночки следует отказаться, поскольку официально данный консервант запрещен. Попадая в организм, он выделяет токсичные вещества, нанося существенный вред здоровью.
В официальном сообщении пресс-службы Роспотребнадзора говорится: «Икра рыб лососевых пород (кеты, форели, семги, горбуши или нерки) является очень полезным и ценным продуктом. В ней содержатся легко усваиваемые белки, кальций, фосфор, железо, йод, витамины группы В, А, Е, D, а также фолиевая кислота. Если правильно выбрать продукт, он принесет много пользы организму».
Чтобы не ошибиться в выборе, Роспотребнадзор рекомендует придерживаться определенных правил. Во-первых, следует полностью отказаться от покупок у частных лиц или на рынках. В крупных масс-маркетах или небольших торговых сетях у продавцов следует требовать сертификаты.
«Перед покупкой обязательно изучите этикетку. Производитель всегда указывает название рыбы, состав и дату производства и упаковывания, срок годности и т.д. На железной баночке выбивают изнутри номер завода-изготовителя и смены, а также индекс рыбной промышленности. Знаком качества служит теснение слова «ИКРА». С 2008 года утвержден перечень безопасных консервантов: Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213. Остальные составляющие, относящиеся к консервантам, лучше избегать», - отмечают в ведомстве.
Безусловно, большое внимание следует уделять упаковке. Ее внешний вид не должен вызывать подозрений: ровная, немятая или не вздутая крышка. Если банка стеклянная, изучите ее содержимое. Добросовестный производитель наполняет емкость икрой до краев, а ее икринки выглядят однородными, рассыпчатыми, мелкими. Не рекомендуется покупать деликатес, если уже заметно выделение сока, потому что, скорее всего, он уже размораживался.
Отличить натуральный продукт от искусственного аналога, к сожалению, можно только дома. Для этого следует раздавить несколько икринок: если они тяжело лопаются, значит перед вами ненастоящая икра. Есть еще один эффективный способ: бросить икринки в горячую воду. Настоящий продукт побелеет и опустится на дно, тогда как дешевый аналог растворится и придаст воде характерный оттенок.
Икра — продукт скоропортящийся и требует определенных условий хранения. Подробная инструкция всегда указывается на упаковке. Если икра продавалась в жестяной банке, ее рекомендуется переложить в чистую емкость из стекла. В Роспотребнадзоре советуют отказываться от пластиковых контейнеров, поскольку этот материал способен изменять вкус и запах продукта.