Старший научный сотрудник Западно-Сибирской овощной опытной станции – филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» – Елена Шишкина поделилась своим необычным увлечением: приготовлением варенья из овощей для программы Вести. Алтай.
Более 35 лет Елена Шишкина занимается селекцией овощных культур и созданием новых сортов. После окончания полевого сезона творческая работа продолжается на кухне, где экспериментируются необычные вкусовые сочетания.
В арсенале варенья из огурца с лимоном, сладкого перца с чили, корня лопуха и щавеля. Особой популярностью пользуется рождественское варенье на основе сахара, розмарина и помидоров. В таких необычных композициях привычные овощи практически невозможно распознать.
Оригинальные лакомства неизменно становятся хитом среди друзей и родственников, демонстрируя, насколько многогранными и вдохновляющими могут быть овощные культуры.