Фото из семейного архива Хмелёвых
Жительница Славгорода Ксения Хмелёва с помощью соцконтраката занялась выпечкой, которая пользуется спросом не только в самом городе, но и в соседних районах.
Мечты стать пекарем-кондитером у маленькой Ксюши в детстве не было. Торты она изготавливать не собиралась, разве что кушать их любила. Как, впрочем, и сейчас. Умеренно, само собой. А еще она любила шить платья своим куклам и делала это хорошо, с фантазией. Думала, когда подрастет, стать швеей, и мечта ее осуществилась. Ксения получила профессиональное образование, но в ателье проработала недолго. Появились дела поважнее – нужно было растить и воспитывать сначала одного ребенка, а потом и второго, и третьего.
От увлечения к профессии
Женщина удивительно хорошо наловчилась печь различные булочки, пончики, рулеты, печенье и торты. Доказательством того, что она делает это действительно хорошо, стала высокая оценка родственников и знакомых. А уж когда она изготовила торт в виде автомобиля…
– Мне это дело со временем понравилось даже больше, чем шитье, – вспоминает Ксения. – А потом я настолько уверилась в своих силах, что решила превратить увлечение в профессию. Вот тут мне и посоветовали обратиться за помощью в наше управление социальной защиты. Там мне все подробно разъяснили, помогли в оформлении необходимых документов и составлении бизнес-проекта. Спустя время получила я на развитие своего дела 350 тысяч рублей и приобрела необходимое оборудование – бытовой шкаф, холодильник, миксер. А главное, духовка у меня просто замечательная появилась, – улыбается женщина. – Мечта. И продукция благодаря ей тоже просто замечательная получается: тут мне и заработок, и радость от сделанного.
У Ксении есть страницы в «Одноклассниках» и в социальной сети «ВКонтакте», где все желающие могут ознакомиться с ее кулинарными изделиями, но, как рассказывает мастерица, чаще всего срабатывает сарафанное радио. Сегодня она с легкостью справляется с любыми заказами, потому что уже набила руку, пройдя обучение на профильных мастер-классах.
– Чтобы мои торты были более вкусными и красивыми, я учусь у разных кондитеров, – говорит женщина. – Несколько раз была на очном мастер-классе – обучалась кремовой флористике, окончила специальные курсы. Постоянно слежу за новинками, внедряю собственные идеи по оформлению десертов. Очень хочу попасть на мастер-класс к известному кондитеру Ксении Лобачёвой, надеюсь, что у меня это получится!
Помогают Ксении в ее трудах и все остальные члены семьи. Муж, помимо своей основной профессии менеджера, выполняет также и функции снабженца, покупая все необходимые для кондитерской деятельности продукты. Дети работают в основном в роли художественных консультантов. Как украсить специальными фигурками-топперами торт для маленькой девочки, дает советы 8-летняя Настя, в случае с мальчиком – 11-летний Денис. А если речь идет о молодежи, к делу подключается 17-летний Алексей.
«Прага» и «Медовый»
– К сожалению, из-за того, что сегодня у большинства людей покупательная способность снизилась, торты стали заказывать размером поменьше и, соответственно, подешевле, – сетует Ксения. – А заказов примерно столько же, как и год назад, пять-шесть в месяц.
По словам Хмелёвой, заказы к ней поступают не только от славгородцев, но и от жителей Ярового, Табунского и Бурлинского районов. К новогодним праздникам должен быть наплыв клиентов. Мастерица уверена, что спокойно и качественно справится со всеми, поскольку в обычное время КПД ее деятельности – 20–25 % от возможного. В основном это торты для празднования дня рождения. Рецепты могут быть самыми разнообразными, по-прежнему большим спросом пользуются советские торты – «Прага» и «Медовый».
– Можно, конечно, и в магазине пирожное купить, просто чтобы чайку попить с подругами или сослуживцами, – размышляет Ксения. – Но на праздник… Тут именно праздничный должен быть. Пусть и небольшой, но индивидуальный. Чтобы хорошая память о таком празднике подольше сохранилась, чтобы клиент остался доволен. Он тогда и сам опять придет, да еще друга или подругу приведет с собой.
Кстати
В 2025 году Управлением социальной защиты населения по муниципальному округу город Славгород, городу Яровое, Бурлинскому и Табунскому районам было заключено 147 социальных контрактов с жителями округа. Из них по направлению «Осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности» – 48.