Отдельная награда досталась проекту, который ярче других работает с локальными продуктами и традициями Черноземья
Церемония первой гастрономической премии Черноземья «Тёрки» состоялась накануне в Воронеже. Генеральным партнёром выступил банк. Эксперты и интернет-пользователи определяли победителей в основных категориях, включая «Ресторан года», «Кафе года», «Бар года», «Персона года», «Событие года» и другие номинации.
Сбер учредил спецноминацию «Местно», ориентированную на проекты, которые работают с фермерскими продуктами региона, переосмысливают местные традиции и придерживаются принципов экологичности. Рестораны оценивали по трём направлениям:
– использование локальных ингредиентов
– работа с региональным колоритом
– устойчивый и экологичный подход
По совокупности критериев победителем стал ресторан «Сеновал».
Осенью в рамках проекта блогеры Дарья Борисова и Артём Карисалов отправились в гастротур по Черноземью «Тёрки. Зеленый тур», где сняли материалы о локальной кухне, продуктах и людях, развивающих гастрономическую культуру.
Премия проходила впервые и объединила участников из Воронежской, Липецкой, Тамбовской, Белгородской и Курской областей. Финалистов выбирали как эксперты, так и интернет-аудитория. Организаторы сообщили, что намерены проводить премию ежегодно, чтобы формировать стандарты качества и усиливать внимание к гастрономической среде региона.
Председатель Центрально-Черноземного банка Сбербанка Александр Абрамкин отметил, что ресторанная отрасль напрямую влияет на экономику и привлекательность региона. Он подчеркнул, что многие заведения опираются на локальные традиции, и добавил:
«Для нас важно поддерживать и развивать эту индустрию, помогать экспертно и предлагать эффективные продукты для бизнеса».
Организатор премии «Тёрки» Алексей Филиппов, в свою очередь, пояснил, что создание награды объединяет усилия региона и способствует продвижению нового гастрономического опыта. Он отметил, что такие инициативы могут формировать бренд территории.
«Это сделало проект весомым и заметным, что особенно важно в первый год проведения премии», — подытожил Алексей Филиппов.