Проверьте, не переплачиваете ли вы за искусственные икринки или некачественный продукт — руководство к действию от надзорного ведомства
Икра без подделок: эксперты Башкирии раскрыли секреты выбора
Скоро праздничные столы жителей Башкирии засверкают угощениями, и одним из главных деликатесов станет красная икра. Но как не ошибиться и не купить вместо ценного продукта дешёвую подделку или некачественный товар? Специалисты Россельхознадзора по республике раскрыли ключевые признаки, которые помогут каждому покупателю сделать правильный выбор.
Первый тест — визуальный. Настоящие икринки — как маленькие бриллианты: цельные, упругие, без трещин и плёнок. Если они «сдутые» или плавают в жидкости — продукт размораживали, и его качество под вопросом. Цвет может быть разным — от насыщенного алого до нежного янтарного, в зависимости от вида лосося.
Второй тест — на запах. Запах должен быть лёгким, морским, с едва уловимыми нотками копчения. Если же от баночки пахнет резко, «селёдкой» — это верный признак искусственного происхождения или того, что икра уже испортилась.
Третий тест — «горячая проверка». Бросьте несколько икринок в стакан с горячей водой. Настоящая икра слегка побелеет и опустится на дно. Поддельная растворится, оставив в воде яркий цветной след.
Четвёртый тест — изучение упаковки. Внимательно читайте этикетку! Должно быть указано:
Конкретный вид рыбы (например, «икра горбуши»),
Дата изготовления (не фасовки!) — помните, что икру добывают только с июня по сентябрь,
Место вылова (Камчатка, Сахалин).
Особое внимание — жестяным банкам. Настоящая маркировка выбита изнутри и включает слово «ИКРА», индекс «Р», номер завода и смены. Вдавленные буквы — признак фальсификата. Потрясите банку: если внутри булькает, значит, она заполнена не полностью — такой продукт брать не стоит.
После покупки. Открытую жестяную банку лучше опустошить за один раз или переложить икру в стеклянную тару. Хранить в холодильнике и съесть в течение трёх дней.
Эти простые, но действенные советы помогут вам приобрести по-настоящему качественный продукт и сделать праздничный стол не только вкусным, но и безопасным.