Арт+фуд — это мэтч! Где есть после Эрмитажа и Русского музея? Какое искусство сочетается с Mr.Bo, «Шаляпиным» и Probka? Вот 10 идеальных пар

Искусство и еда всегда были связаны: от натюрмортов до гастрономических инсталляций. В XX веке эта коллаборация вышла на новый уровень: художник Дэниэль Сперри фиксировал лаком остатки обедов и вешал их на стены, как холсты, а перформансист Рикрит Тиравания перевоплощался в повара и кормил посетителей. Сегодня акторы искусства также используют еду и готовку как форму соучастия зрителей, а институции проводят арт-бранчи и предлагают ресторанам создавать меню под проекты. У редакция Собака.ru 100% понимания и 0% — осуждения. Мы составили варианты идеального арт+фуд-пэринга в Петербурге!

Михаил Пиотровский в Эрмитаже

Ферментированный картофель с икрой из семги и хлебом из водорослей

Эрмитаж + BOBO

Главный музей Петербурга и России и первая строчка в любом туристическом списке. Если вам кажется, что вы видели здесь все, то да: вам только кажется! На временных выставках зачастую бывают неизвестные широкой публике редкие вещи из фондов. Впрочем, и в многократно исхоженных вдоль и поперек залах внезапно может зацепить работа, ранее ускользавшая от внимания.

Под стать титульному музею-бренду — интеллектуальный файндайнинг и первый ресторан, который нужно посетить в Петербурге:BOBO. Тот тесно связан с искусством — так, недавний сет Signature XV в Bourgeois Bohemians подается в фантасмагоричной посуде, созданной современными художниками. А еще прямо сейчас тут можно попробовать десерт от шеф-кондитера Алексея Гребенщикова, вдохновленный выставкой графика и живописца Олега Кудряшова в музее «Полторы комнаты». Он идет на тарелке от керамиста Лизы Мельник с изображением картины все того же Кудряшова, которая украшает ресторан почти с открытия.

Фаршированный карп

Русский музей + «Шаляпин»

Выставки-бэнгерыв музее зачастую оборачиваются гигантскими очередями, а в основной экспозиции можно увидеть всю историю нашего искусства — от древнерусских икон до авангарда и работ художников конца XX века (к слову, в Мраморный дворец скоро обещают вернуть Коллекцию Людвига, в которой есть, например,Илья Кабаков!).

Музей и сам отлично справляется с фуд-коллабами: так, для идущей прямо сейчас выставки «Наш авангард»десертыготовили в отеле «Астория». Мы же предлагаем посмотреть в сторону ресторана русской кухни«Шаляпин»(бренд — ровесник 21 века!). На пирожках из репинского филиала выросло несколько поколений петербуржцев! Городской же «Шаляпин» раздает гениальные котлеты (в меню их 12 видов: от щуки до рубленой мраморной говядины!), знаменитый рассольник с куриной печенью и домашние соленья под стопку беленькой.

Обожженная маринованная паприка с соусом тоннато

Marina Gisich Gallery + Probka

Галерею, с которой 25 лет назад начался арт-рынок в Петербурге, мы видим в идеальном союзе с великим рестораном Probka (отсчитывает историю c 2001 года!) гастропатриархаАрама Мнацаканова(матрона — последнее слово, которое приходит в голову при взгляде наМарину Гисич, но по отношению к совриску — это ведь она!).

Стать резидентом здесь сложно — начинающих художников в Marina Gisich Gallery не берут. Зато если уж союз случился, он будет прочным (и видеть его результаты можно не только в основных залах, а на множестве площадок в городе и за его пределами!). Схожую стабильность предлагают и в Probka — петербуржцы третий десяток лет ходят к Араму Михайловичу за неизменно идеальной пастой, супом, тирамису — и далее по списку!

Нестор Энгельке на открытии своей выставки в Anna Nova

Подача в Dreva

Anna Nova + Dreva

В Anna Nova уже 20 лет показывают современное искусство — от живописи до перформансов. Технологии сосуществуют смагическими танцующими грибами. Образовательные мероприятия — сраспеванием песен и дискотеками, к которым привлекают посетителей (создательница галереиАнна Бариновакогда-то собиралась на «Евровидение» и фитовала с Владом Топаловым!).

В прорывном файндайнинге Dreva также сочетают перфоманс и классику, иными словами, создают совриск от гастрономии. Хозяйка — ресторатор Надежда Третьякова — не менее разносторонняя личность: увлекается экстремальным горным спортом, грибной охотой, живописью и лингвистикой.

Хотя у Anna Nova есть свои параллельные бизнесы, включая ресторанную группу, предлагаем не замыкаться в собственной вселенной: горизонтальные связи и междисциплинарный нетворкинг — наше все!

Рийет из копченой скумбрии подают с салатом из фенхеля и тартином из «Брода»

MYTH Gallery + Casper

Галерея, построенная на зашифрованной в названии концепции «My Young True Heroes» (мои юные настоящие герои. —Прим.ред.), идеально мэтчится с триумфаторами нашей премии «Что где есть в Петербурге»: молодым, модным и хайповымбистро Casper!

В MYTH серьезные темы освещают без пафоса, а тотальные инсталляции совмещают с произведениями-мемами (например, работамиАлины Глазун). Равно и Casper: сочетают в ДНК классную кухню с юмором — только посмотрите, как его команда ведет соцсети!

Выставка Алексея Семичева «Яд» в Name Gallery

Ресторан Closer

Name Gallery + Closer

В Name Gallery с 2011 года спокойно, стабильно и качественно показывают современное искусство. Бывают внезапные открытия и прорывы, как с арт-группой«Север-7», но в основном выбирают уже признанных авторов.

Качество и уровень — максимы и недавно открывшегося ресторанаCloserу Таврического сада: с печью, винной библиотекой, жареными устрицами и классикой дизайна в интерьере. Всем любителям эталонных решений приготовиться: в Closer не просто стол, а скульптурный (дорогущий!) объект Карло Скарпа — за каждой из немногочисленных работ самого загадочного архитектора Италии XX века коллекционеры охотятся десятилетиями.

Работа Ивана Чемакина из коллекции Сергея Лимонова была показана на открытии Jessica Gallery

Кофейня IRNBY

Jessica Gallery + IRNBY

Нет, в этом тексте не будет проектов, инвестором которых выступает мотор-террибль российской арт-сцены, коллекционер, основатель частного фонда Limonov Art Foundation и меценатСергей Лимонов. Сильные бизнес-леди, которые выбирают панк и провокацию, должны поддерживать друг друга, уверены мы. ГалеристкаДжессикаиНастя Мироновав IRNBY (в магазине спорт-бренда на Добролюбова теперь есть кофейня, в меню — как классика, так и авторские спешелти-напитки!) заигрывают с сексуальными коннотациями и провоцируют публику на споры. Более того — обе связаны с искусством! На выставках Jessica Gallery ищите дерзкий совриск, а в IRNBY можно, например, закупитьсякерамикой. Девушки, неужели вы правда еще не знакомы? Берем это на себя!

Фрагмент экспозиции Алины Бровиной «Когда я лягу, я лягу в землю» в Sobo Gallery

Ресторан Mr. Bo

Sobo Gallery + Mr.Bo

Впространстве, которое весной запустили Лиза и Александр Цикаришвили, обитает дух японской бабушки, проповедующей всеядность (напомним, Sobo как раз переводится с японского как бабушка). Поэтому на выставках тут —мягкие текстильные скульптурыи живопись воском по флису, посвященная субкультурному быту.

Родственные сущности обитают в азиатском ресторане Mr.Bo на Манежной. В меню — дикий фьюжн и сплошной эксперимент: говяжий тартар тут сочетается с крем-брюле из лосося и запеченным угрем, а засоленный сибас — с соусом из бананов.

«Стрит-арт Хранение»

Пространство «На вина!»

«Стрит-арт хранение» + «На вина!»

Микс андеграунда и признания публики! Артефакты уличных художников и их студийные работы в «Стрит-арт хранение» (многие теперь признаны институционально, так что в поисках новенькихкураторыколесят по всей стране!) прекрасно резонируют с винилом, авангардным вином и модным стритфудом (краб-доги, гриль-чизы и бутеры с краковской) в баре«На вина!».

Алиса Деточкина. Кармический котик. На выставке в НИИ Parazit

Кабаре «ШУМ»

НИИ Parazit + «Кабаре ШУМ»

База самого многолюдного объединения художников города Parazit, как и бар-оммаж петербургским арт-кафе Серебряного века, расположена в подвале. И, кажется, они просто созданы для коллаба (ипрекрасно их реализуют)!

Хотя у «Паразитов» царит атмосфера андеграунда, а в«ШУМ»скорее буржуазно, в обоих случаях главное — сотворчество разных арт-деятелей в выставках, перформансах и концертах. А еще — бесконечный художественный эксперимент!

Текст: Анна Спирина, Дарья Павлюкевич