Иллюстрация: pronedra.ru
Зимой овощи становятся особенно важным элементом рациона, так как именно в холодное время года организму необходимы витамины и минералы для поддержания здоровья. Однако, с наступлением зимы, привычные помидоры и огурцы становятся менее доступными и, что немаловажно, менее полезными. Врачи рекомендуют заменять их недорогими и доступными корнеплодами, которые не только сохраняют свои питательные свойства, но и обладают уникальными полезными качествами.
Морковь не просто банальная овощная культура
Морковь, часто воспринимаемая как обычный овощ, на самом деле является настоящим кладезем полезных веществ. В последние годы научные исследования подтвердили, что регулярное потребление моркови может значительно снизить риск онкологических заболеваний. Профессор Оксана Драпкина в одном из своих исследований отметила, что всего 400 граммов моркови в неделю способны уменьшить риск рака на 20%. Кроме того, морковь богата полифенолами и калием, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и нормальный уровень холестерина.
Не стоит забывать и о клетчатке, содержащейся в моркови, которая способствует нормализации работы кишечника и улучшает микрофлору. Сырая морковь особенно полезна для людей с диабетом, поскольку ее сахар медленно усваивается организмом. Это делает ее идеальным выбором для зимнего рациона, когда другие овощи становятся менее доступны.
Редька — забытый суперфуд
Редька, особенно в традиционной русской кухне, часто недооценивается. Однако этот овощ не только богат витаминами, но и содержит уникальные нутриенты, такие как гликозинолаты, которые обладают мощными противораковыми свойствами. Японцы, например, с гордостью употребляют дайкон, который является разновидностью редьки, и нам стоит перенять их опыт. Как отметил ботаник Владимир Мурашев, наша редька, благодаря более терпкому вкусу, содержит больше биоактивных веществ, чем ее азиатские аналоги.
Приготовление редьки не требует особых усилий: достаточно натереть её на терке и смешать со сметаной, что улучшает усвоение изотиоцианатов — веществ, обладающих противораковыми свойствами. Таким образом, редька становится не только вкусным, но и крайне полезным дополнением к зимнему рациону.
Свекла — яркий цвет и мощная польза
Свекла — ещё один зимний суперфуд, который стоит включить в свой рацион. Она не только улучшает работу сердечно-сосудистой системы, но и обладает уникальными свойствами, способствующими улучшению потенции у мужчин. Известный диетолог Михаил Гинзбург подчеркивает, что свекла богата бетаином, который снижает риск атеросклероза, диабета второго типа и других заболеваний.
Кроме того, пигмент бетацианин, придающий свекле её яркий цвет, обладает противораковыми свойствами и в исследованиях демонстрировал защитный эффект против колоректального рака и рака желудка. Таким образом, свекла не только укрепляет здоровье, но и помогает в профилактике серьезных заболеваний.
Ранее журналисты сайта «Пронедра» писали про Ошибки в хранении овощей на балконе зимой и как их избежать