Сочный шашлык, манты с рубленой говядиной, домашние голубцы, люля-кебаб – и всё из отборного мяса от местных производителей. Таков ассортимент магазина в Ровеньках, который начал работать несколько месяцев назад.
Витрины и стол из нержавейки
В армянской кухне мясным блюдам уделяют особое внимание, а шашлык – культовое блюдо для всего Кавказа. Ашот Оганесян вместе с братом много лет работал в шашлычной, где занимался продажей блюд собственного производства.
«Особо не задумывался, но всегда хотелось иметь что‑нибудь своё, – признаётся он. – Люди едят всегда, что бы ни случилось. Поэтому решил: если что‑то открывать, то только в сфере еды и продуктов питания».
С женой Юлией они узнали про возможность заключить социальный контракт и решили начать собственное дело. А именно – открыть мясной магазин. В июле этого года семья обратилась в местное управление соцзащиты за консультацией.
«Мы обсудили, как и в каком месте можно открыть такой магазин, с каким ассортиментом. Супруги собрали пакет документов и написали бизнес-план. Комиссия заявку одобрила довольно быстро, и уже через месяц господдержку выделили», – говорит специалист управления социальной защиты населения Ровеньского округа Наталья Жубатова.
На полученные 350 тыс. рублей Ашот Оганесян закупил четыре холодильные витрины, бойлер косвенного нагрева и стол для разделки мяса. В центре посёлка нашлось помещение, которое семья взяла в аренду. И уже в августе магазин открылся.
«Раньше здесь располагалась парикмахерская, – делится Ашот. – И так как ещё не все в Ровеньках про нас знают, мы стараемся активно привлекать клиентов. Привозим самую свежую мясную продукцию, просим жителей давать обратную связь».
Наполеоновские планы
В первую очередь, конечно, предприниматели волнуются о том, чтобы покупатели были довольны. Поэтому не только предлагают свежее мясо – говядину, свинину, баранину, но и занимаются изготовлением полуфабрикатов.
«Что‑то привозят компании, с которыми мы работаем, но основной акцент делаем на приготовление собственных полуфабрикатов, в домашних условиях и исключительно из натуральных продуктов», – уверяет Юлия.
Ашот добавляет:
«Фарш у нас всегда свежий, разбирают его до обеда. Мясо, субпродукты, косточки на бульон – только от местных фермеров или белгородских производителей».
Юлия напоминает, насколько полуфабрикаты удобны женщине:
«После работы она уставшая идёт домой, а там дети, с которыми нужно учить уроки, а ещё постирать, убрать, приготовить ужин. У нас же она берёт готовые голубцы, которые нужно просто в кастрюльку сложить и спокойно приготовить. Или мясо по‑французски в духовку поставить, и всё. Пока делами домашними позанимался, ужин готов».
Юлия объясняет, что они стараются побольше рекламировать магазин в своём канале, а она ещё пишет интересные заметки про домашние продукты.
В дальнейшем супруги планируют расширить ассортимент и установить гриль-печь, чтобы продавать еду навынос: шашлык, запечённую курицу или свиную рульку.
«Думаем поставить мангал, добавить холодильники, в общем, планы у нас как у Наполеона», – улыбается хозяйка.
Напомним, по вопросам оформления соцконтракта можно обращаться в местные органы социальной защиты населения или в МФЦ по месту жительства, а также через портал «Госуслуги». Помощь оказывают на ведение личного подсобного хозяйства, открытие своего дела и преодоление трудной жизненной ситуации. Кроме того, можно получить помощь в поиске работы или обучении.
Елена Ржевская