Как установили специалисты, помывка сырой курицы перед приготовлением - опасный миф.
Специалисты Совета по пищевой безопасности Австралии предупреждают о вреде привычки мыть сырую курицу. По их мнению, эта практика не способствует очищению мяса, а наоборот, приводит к распространению опасных бактерий по кухне.
Заместитель председателя совета Джульен Кокс отметил, что промышленная обработка гарантирует чистоту птицы, и единственным эффективным способом уничтожения микробов является термическая обработка до температуры 75°C.
Несмотря на это, более половины австралийцев продолжают мыть курицу, что, по оценкам специалистов, приводит к ежегодному росту случаев пищевых отравлений, число которых превышает 4,7 миллионов.