Исследователи швейцарского Технического университета Цюриха (ETH Zurich) представили новую пищевую добавку на базе овсяного белка, призванную повысить эффективность коррекции дефицита железа. Отчёт о работе опубликован в журнале Nature Food.
По оценкам авторов, нехватка железа часто проявляется хронической усталостью, головными болями и ослаблением иммунитета, однако стандартные лечебные средства и БАДы не всегда дают желаемый эффект. Причины плохого усвоения железа разнообразны: это и заболевания желудочно-кишечного тракта, и одновременный приём некоторых препаратов или продуктов, затрудняющих его всасывание.
Новая формула представляет собой порошок без вкуса и запаха, в котором молекулы овсяного белка организованы в нановолокна и оболочены наночастицами железа. Добавку можно разводить в воде или вводить в готовые блюда — например, в мюсли; по наблюдениям авторов, она лучше усваивается при приёме в разведённом виде. Об этом заявил ведущий автор исследования, доцент Национального университета Сингапура Цзянтао Чжоу.
Клиническая проверка включала 52 женщины с железодефицитной анемией. По результатам исследования, железо из новой композиции абсорбировалось почти вдвое эффективнее по сравнению с сульфатом железа — традиционным компонентом многих препаратов.
Учёные также напомнили о пищевых источниках железа: печень, говядина, креветки, рыба, яйца, бобовые и крупы. При этом организм обычно лучше усваивает железо животного происхождения, чем растительное. Ранее врач отмечала, что отвращение к мясу иногда может быть одним из признаков дефицита этого микроэлемента.
***
Источник: www.gazeta.press