/
Десерт под снегом, поке, разные виды пирогов и компотов — все это можно было попробовать на четвертом фестивале «Здорового питания» в Иванове. Оценивали комбинаты школьного питания сами ребята. Дегустации, полезные лекции и мастер-классы собрали около 200 человек. Подробнее — в нашем репортаже.
Фестиваль «Здоровое питание» проводят в Иванове в четвертый раз. Это одно из самых посещаемых мероприятий школьной жизни. И неспроста: бесплатно можно оценить, как готовят в твоей школе, а как в соседних, на практике усвоить основы здорового образа жизни.
Ольга Чибизова, областной координатор федерального проекта «Мир возможностей»: «Если массаж, мы показываем техники, как снять напряжение. Если это здоровая тарелка, мы показываем, как из тех вещей, которые есть в холодильнике, приготовить полезный завтрак. Если мы готовим об уходе, мы говорим, как правильно ухаживать за кожей».
К мастер-классу от брэнд-шефа не протолкнуться. Готовят муссовый мандарин под снегом. Снег — это крем, приготовленный с помощью жидкого азота. Дома лучше не пробовать: можно обжечь руки.
Алексей Родин, брэнд-шеф ресторана: «Это химическая реакция, жидкий азот имеет температуру минус 186 градусов. И когда он переходит из одного агрегатного состояния в другое из жидкого в газообразное, то увеличивается в объеме в 600 раз, и холодный воздух поднимается как бы, и получается такой эффект тумана».
«Напоминает мороженое такое апельсиновое, очень вкусно, понравилось».
Здесь площадка колледжа пищевой промышленности. Готовят поке — блюдо гавайской кухни, развернутые роллы. Вкусное, содержит максимальное число полезных для организма веществ.
«Так вот, это блюдо малокалорийное, но в то же время мы с вами получаем все пищевые вещества, которые нам необходимы для жизни».
На этой площадке студенты агроуниверситета рассказывают о том, как выбрать наиболее качественные продукты. С помощью специального прибора оценивают жирность молока. Этого дома не сделать, а вот определить, настоящий ли творог или с крахмалом — можно.
«При добавлении раствора люголя сам творог начинает синеть».
На фестивале к столам не подойти. Однако во время интерактива в зале выясняется, что едят в школах меньше половины собравшихся.
Александр Кузьмичев, председатель думы г. Иваново: «Есть примеры хорошей организации питания в школах. Мы получаем и благодарности от родительской общественности, что да, вот пришла новая команда, мы видим результаты, что дети стали получать горячее питание, стали питаться, но, конечно же, есть еще и проблемы с организацией».
Депутаты пообещали проанализировать ситуацию с питанием в дошкольных и общеобразовательных учреждениях, сделать выводы и принять меры.
Марина Зенина, Максим Шишкин, телекомпания «Барс».