Бутилированная вода давно стала частью жизни современного человека: мы пьем ее дома, в офисе, на тренировке, в дороге
Выбирая воду в магазине, многие ориентируются лишь на бренд или цену, упуская из виду гораздо более важную информацию, скрытую на этикетке.
А ведь именно этикетка — это «паспорт» воды, который расскажет о ее происхождении, составе и полезных свойствах. В этой статье выясним, какую информацию должна содержать этикетка бутилированной воды, и пройдемся по классификации бутилированных вод в целом. В финале предложим экспресс-аудит, который поможет избежать подделок и выбрать подходящий вариант.
Зачем изучать этикетку
Обращать внимание на этикетку нужно как минимум из-за:
- разнообразия водного рынка: множество разновидностей, 2 категории качества, десятки параметров;
- вероятности подделки: в том числе, из-за оптовых поставок и невозможности просканировать коды (по данным «Честного знака» за 2024 год, 1 из 4 бутылок в HoReCa (отели, рестораны, кафе)).
Аудит этикеток важен и для бизнеса. Например, в офис на каждый день вполне достаточно питьевой воды первой категории. Лечебная минеральная (>10 г/л) не только обойдется дороже, но и может причинить вред здоровью сотрудников, если не соблюдать ограничения.
Что должно быть на этикетке бутилированной воды
На этикетке качественной бутилированной воды, помимо бренда, объема и газации, должно быть указано:
- наименование продукта: какая именно вода находится в бутылке и как ее можно использовать. Например, «минеральная природная», «питьевая природная», «питьевая обработанная».
- Для питьевых вод указывается категория (первая или высшая), для минеральных — назначение: столовая, лечебно-столовая, лечебная. На этикетках минеральной воды также можно увидеть ее характеристику на основе химического состава. Например, «гидрокарбонатная магниево-натриево-кальциевая группа»;
- наименование источника: если вода добыта из природного источника (артезианская скважина, родник), на этикетке обязательно указывается его название и местоположение. Это является одним из ключевых показателей натуральности продукта;
- наименование и адрес производителя: полное наименование компании-производителя, ее юридический адрес/адрес осуществления деятельности. Для обратной связи: телефон, сайт;
- срок годности — важный показатель свежести продукта. Как правило, срок годности бутилированной воды составляет 6-12 месяцев. Дата изготовления (как и номер партии) может быть размещена не только на этикетке, но и на других элементах упаковки;
- условия хранения: рекомендации по температуре и влажности воздуха в помещении для хранения. Как правило, это темное прохладное место, где нет резких запахов;
- химический состав: основные макро- и микроэлементы, содержащиеся в воде. Могут быть перечислены через запятую или представлены в виде таблицы. К ним относятся:
- катионы (кальций (Ca²⁺), магний (Mg²⁺), калий (K⁺), натрий (Na⁺));
- анионы (гидрокарбонаты (HCO₃⁻), сульфаты (SO₄²⁻), хлориды (Cl⁻), фторид (F⁻));
- общая минерализация: суммарное количество всех растворенных в воде минеральных веществ. Измеряется в г/л. Вода с высокой минерализацией имеет ограничения в употреблении;
- стандарты качества: указание на соответствие внутренним (ГОСТ или ТУ), а также международным стандартам качества (ЕАС);
- двухмерный матричный штрихкод «Честный знак», внешне напоминает QR-код. Может быть размещен не только на этикетке, но и на других элементах упаковки.
Информация о жесткости или водородном показателе (уровне pH) не является обязательной и указывается на этикетке по желанию производителя. Жесткость воды связано с содержанием в ней ионов кальция и магния: чем их больше, тем выше ее жесткость.
Водородный показатель определяет кислотность-щелочность жидких сред и варьируется от 0 до 14: до 7 — кислая среда, выше 7 — щелочная. Человеческий организм в целом имеет слабощелочную среду: pH крови 7,35-7,45, лимфы и межклеточной жидкости — 7,35-7,4. Для питьевой воды ВОЗ рекомендует pH 6,5-8,5.
Бутилированные воды: простейшая классификация
Бутилированные воды классифицируются по нескольким основным признакам:
I. по происхождению и способу обработки:
Природная минеральная вода: добывается из природных источников, сохраняет исходный химический состав и свойства. При необходимости проходит деликатную фильтрацию.
Классификация по минерализации:
- столовая: низкая минерализация (обычно до 1-1,5 г/л). Можно употреблять ежедневно без ограничений;
- лечебно-столовая: средняя минерализация (от 1-2 до 10-15 г/л) или повышенное содержание некоторых биологически активных компонентов. При регулярном употреблении может оказывать лечебное действие, желательно проконсультироваться с врачом;
- лечебная: высокая минерализация (более 10-15 г/л) или довольно высокое содержание биологически активных компонентов. Употребляется строго по назначению врача;
- природная питьевая вода: из природных источников, сохраняющая исходный состав, но не такая насыщенная, как минеральная. При необходимости проходит деликатную обработку;
- питьевая вода обработанная (очищенная): вода, прошедшая многоступенчатую очистку и глубокую обработку. Может быть искусственно минерализована. Питьевая вода в свою очередь бывает первой категории (базовая безопасность) и высшей категории (более строгие нормы по примесям);
II. по назначению:
- вода для ежедневного употребления: большинство столовых минеральных и природных питьевых вод, а также обработанная питьевая вода;
- вода для детского питания: специально подготовленная вода с жесткими требованиями к микробиологической чистоте, химическому составу, pH и минерализации;
- специальная вода: например, функциональные воды, обогащенные активными компонентами с целью улучшить те или иные функции организма;
III. по наличию газа:
- негазированная (без газа);
- газированная: слабогазированная, среднегазированная, сильногазированная;
Это основные категории бутилированной воды, которые можно встретить на рынке.
Инструкция: аудит этикетки за 30 секунд
Чтобы проанализировать этикетку бутилированной воды, нужно обратить внимание на:
- наименование воды (5 сек.): важно, чтобы на этикетке было указано как можно более полное наименование воды — например, «вода минеральная природная столовая» или «питьевая для детского питания»;
- знак ЕАС (5 сек.): ищите соответствующие буквы. Их наличие — главный признак соответствия воды регламентам ЕАЭС. Можно также поискать ГОСТ или ТУ;
- производителя и источник (5 сек.): найдите информацию о том, где располагается источник и кто производитель;
- срок годности (5 сек.): убедитесь в наличии даты производства и в том, что срок годности не истек;
- основные показатели (10 сек.): убедитесь, что основной состав указан, а степень минерализации вам подходит. Напоминаем: воду с минерализацией менее 1 г/л можно пить без ограничений, от 1 до 10 г/л с осторожностью, более 10 г/л — только по назначению врача.
Аудит с помощью DataMatrix заметно проще и быстрее, но для этого понадобится скачать приложение «Честный знак». После того, как штрихкод будет отсканирован, вы получите полную информацию о товаре: его подлинности, текущим статусом и сроком годности.
Выводы
Умение читать этикетку бутилированной воды крайне важно, поскольку это позволяет сознательно выбирать продукт, отвечающий потребностям и ожиданиям. За 30 секунд можно убедиться в его подлинности и безопасности. Заодно понять, подходит он вам или нет, избегая некачественной или неподходящей продукции и принимая информированное решение о покупке.