Сахалинская ассоциация кулинаров и рестораторов «САКУРА» при поддержке социальных служб региона организовала кулинарный мастер-класс для сотрудников дома-интерната для людей с ограниченными возможностями здоровья. Инициатива приурочена ко Дню повара и реализована в формате благотворительного проекта.
Мастер-класс провёл Валерий Ковалев, президент ассоциации «САКУРА» и член Торгово-промышленной палаты Сахалинской области. Цель мастер-класса: показать подход к «вариативному питанию»: как разнообразить меню в учреждениях при работе с большим количеством порций и ограниченным продуктовым набором.
В течение четырех дней команда ассоциации совместно с поварами учреждения подготовила технологические карты и заготовки, а затем вместе с участниками приготовила три салата, три горячих блюда, два гарнира и десерт. Инициатива охватывает около 250 человек, включая персонал и подопечных.
«Нам важно предлагать решения, не усложняя процессы, а делая питание разнообразнее. Мы работаем с тем, что доступно, и ищем в этом новые вкусы и возможности», - отметил Валерий Ковалев.