Первый день мероприятия прошёл в НПО «МИР» с участием представителей ресторанного бизнеса и экспертов отрасли.
В Омской области начался Всероссийский фестиваль русской кухни. Первое его часть под названием «Русская трапеза. Гостеприимство, кухня, застолье» была проведена на территории научно-производственного объединения «МИР», где собрались руководители и шеф-повара ведущих ресторанов региона.
«Мы хотим показать, что традиционная кухня — это не что-то музейное, она может быть частью современной, высокотехнологичной среды, чтобы найти новые точки роста для развития туристического и ресторанного бизнеса региона», — отметил министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников.
В программу первого дня вошли пленарная сессия о культуре потребления блюд русской кухни и круглый стол с дегустацией традиционных блюд. Эксперты обсудили перспективы развития гастрономического туризма и возможности создания «Гастрономической карты Омской области».
Фото: Александр Труш.