Мастер-класс по сервировке стола — это звучит многообещающе. Тем более что в анонсе было сказано, что после короткого обучения мы сумеем сервировать стол даже для приема английской королевы (хотя вряд кому-либо из нас грозит визит Камиллы или, уж тем более, Eлизаветы).
На мероприятия в бывшей водонапорной башне на Орджоникидзе, 56/2, можно попасть только после регистрации, так как во всех залах башни ограничено количество мест. Регистрацию проводят в паблике ВК Молодежная резиденция «Башня». Для мастер-класса по сервировке отвели самый большой зал, «Повод», расположенный на шестом этаже, но и он вмещает меньше ста участников.
На столиках перед экраном стояли тарелки, бокалы, лежали салфетки и столовые приборы. На экране отображался список регалий ведущей Eлизаветы Востриковой. Слушатели устроились на складных стульях и на лестницах. Мероприятие длилось почти два часа.
Eлизавета рассказала и показала, как могут располагаться на столе элементы классической сервировки. Объяснила, в каких случаях нужна скатерть, а в каких можно обойтись; зачем нужен плейсмат, какая форма и какой размер предпочтительны; какие тарелки выбрать, в какой очередности поставить на стол; где должны лежать приборы и салфетка, стоять бокалы и чайная чашка; следует ли подавать пирожковую тарелку и соусники. Попутно ведущая сообщила, что консультировала несколько тюменских ресторанов и что ей не нравятся круглые плейсматы.
Eлизавета почти не говорила о декоре стола, это заняло бы еще часа два, а то и больше. Она предложила продолжить тему в будущем. После перебора всех вариантов и ответов на вопросы участникам позволили самостоятельно создать куверт: сервировку на одну персону.
Главное, что я уяснила на мастер-классе: сервировка должна быть комфортной, причем и для гостя, и для хозяйки. По расположению посуды и приборов гость поймет, чем его будут кормить и поить, в какой последовательности подадут блюда и напитки. Ну а хозяйка благодаря продуманной сервировке не только накормит гостей, но и сама успеет поесть.
В конце мероприятия всем участникам подарили по зефирке и сертификату в студию Eлизаветы Востриковой.
Eлизавета Ганопольская
***
фото: