Церемония награждения «Что Где Есть в Петербурге» — 2025 прошла 23 октября. По традиции 400 гостей собрались в локации с мощной историей - бальном зале «Крыша» Гранд Отеля Европа. Фирменные тарелки в 18 номинациях получили выдающиеся рестораны и профессионалы индустрии. 230 000 голосов было отдано за 126 номинантов — победителей выбирали не труженики отрасли, а их гости! Собака.ru благодарит всех фуди и энтузиастов гастрономии, кто поддержал любимых шефов и заведения, вместе мы формируем Петербург —гастрономическую столицу России.
Церемонию награждения вели главный редактор сайта Собака.ru Михаил Стацюк и директор Александринского театра, член экспертного совета фуди с девятилетним стажем Александр Малич.
Наградные тарелки для лауреатоввручную изготовилимастера Императорского фарфорового завода.
В этом году мы решили, что победителей в номинациях«Лучший шеф-повар»и«Лучший ресторатор»определят только профессионалы гастрономической индустрии — голосовали за лучшего в своей категории сами номинанты.
Победителем в номинации «Лучший шеф-повар» сталРоман Киселев, который радует гедонистов в модных хотспотах Casper, René и Nothing Fancy.
Победу в номинации «Лучший ресторатор» разделили Арам Мнацаканов («Рестораны Арама Мнацаканова») и легендарный дуэт Дмитрия Блинова и Рената Маликова (Duo Band). Тарелки вручала главный редактор бренда и журнала Собака.ru Яна Милорадовская.
«Лучшим новым рестораном» сталCasper, проект Романа Киселева, Анри Бера и Стивена Шарма. Casper — заведение, где образцовое бистро встречает nordic-вайбы и всех петербургских модников! Анри Бер и Стивен Шарма получили тарелку из рук Михаила Процко, бренд-директора Siberian Express.
Михаил Процко, бренд- директор Siberian Express
Оксана Островская, Анри Бер, Егор Рыбалко, Светлана Новицкая, Валерия Зверева. Снизу: Стивен Шарма, Егор Барилко, Денис Кондратенко (Команда Casper)
«Лучшим новым рестораном на каждый день» эксперты назвали «Огородники» потомственного ресторатора Марка Лапина. Это кухня регионов России в отреставрированной усадьбе инженера Данилевского 1911 года — двухэтажной городской даче с изразцовой печью и окнами в пол. Тарелку Марк Лапин получил от Игоря Соколова и Андрея Капралова из BAIKALSEA Company.
Особенную награду «За развитие гастрономии» получили Артем и Алексей Гребенщиковы,ресторан Bobo, самый образцово-показательный авторский ресторан Петербурга и любимое место всех эстетов, гурманов, снобов и бонвиванов.
Андрей Капралов и Игорь Соколов (BAIKALSEA Company)
Впервые в истории нашей ресторанной премии редакция ввела номинацию «Великое меню», где каждый участник — уже победитель. В этой номинации стали лауреатами культовые заведения гастрономической столицы: от «Шаляпина» тарелку получил Леонид Ноткин, «Il Lago dei Cigni» — Галина Белоусова иДмитрий Трушкин, «Probka» — Арам Мнацаканов и команда заведения, а от«VOX»— Наталья Цыпленко и Андрей Скрябин.
Наталья Цыпленко, Андрей Скрябин
Арам Мнацаканов, Александр Пастернак, Анна Жарова, Александра Диденко, Вячеслав Морозов
Галина Белоусова,Дмитрий Трушкин,Михаил Стацюк, Антон Аброян, Руслан Чернецов, Юлия Шампал
В номинации «Прорыв года среди шеф-поваров» тарелки получили сразу два шефа: основательница шампань-ресторана Par Michele GastronomieКарима Уразбаеваи шеф Николай Хвалынский из Bellevue «Гранд Отель Мойка 22».
Чтобы вручить «Выбор редакции», на сцену поднялась гастроредактор Собака.ru Дарья Павлюкевич. Выбором редакции Собака.ru стала Екатерина Бокучава — ресторатор, создавшая точки притяжения «Место» и«Бар 8».
«Лучшим рестораном с доставкой Ultima Яндекс Еда» стал Duo Asia с авторской паназиатской кухней и гипнотическими вкусами. Тарелку Дмитрию Блинову, Ренату Маликову и Александру Попову вручили представили селективного сервиса Дмитрий Пархомчук и Анна Колпакова.
Антон Исаков, Ольга Шанина
Дмитрий Блинов,Александр Попов,Ренат Маликов, Анна Колпакова и Дмитрий Пархомчук (Ultima Яндекс еда)
В номинации «Лучший новый бар» победил Chez Serge. Круглосуточный коктейльный бар в лобби отеля Akyan спродюсировалиидеологи нарядных вечеринок Çava Disco.
«Лучшим бартендером» города признали Егора Барилко, отвечающего за алкогольный сторителлинг в Solids, Casper, «Игле». К нему бежим за самой харизматичной миксологией прямо сейчас — в бар-бильярдную Solids за «Отверткой» новой волны с флаффи-мандарином, прошедшим через шнековую соковыжималку, в «Иглу» — за выдержанным в ультразвуковой ванне негрони, а титулованный Casper — за сенсационный Basil Smash (продано 12 тысяч порций!).
Эдуард Конашевич,Александра Столярова,Валерий Дятлов, Евгения Элькина
Галина Голованова-Дворянкина,Ростислав Павлов,Александра Павлова, Николай Дворянкин
«Лучшим кондитером» фуди выбрали Ирину Лылову — сторонницу классической школы патиссери: в портфолио стажировки в мишленовских ресторанах Франции, опыт в Cococouture и Four Seasons, а сейчас Ира отвечает за десерты в светском «Саду».
В категории «Русский тренд» второй год подряд побеждают «Банщики»! Тарелку Станиславу Левохо вручал представитель Сhateau Tamagne Валентин Столбихин. Оценить полет гастрономической мысли «Банщиков» можно по одному лишь блюду: вареники из черно-желтого теста с начинкой из краба с эстрагоном и трюфельным маслом под крем-соусом из квашеной капусты и алым жемчугом красной икры.
В категории «Лучшая лапша» тарелку забрал бестселлер ресторана Crevette. Шеф-поварОлег Перфиловварит «Креветошик» с кастомизированной лапшой из Вьетнама в рыбном бульоне с предварительно запанированными и обжаренными тигровыми креветками, овощами, грибами и устричным соусом.
Ирина Лылова
«Фудмоллом года» стал Vokzal 1853 — самое большое гастрономическое пространство Петербурга и крупнейший фудмолл в Европе (девяносто корнеров и кухни всего мира!).
В номинации «Лучший новый завтрак в кафе» выиграла гастропекарня «Текстура» — за круассанами-шарами от топового пекаря Макса Бабича на двух точках (на Салова и у Балтийского вокзала в апарт-отеле Well) собираются многометровые очереди. Здесь завтраки целый день, и советуем начать с сырников под малиновым джемом с базиликом или бархатного французского омлета с авокадо и тамбовским окороком.
В актуальных гастрономических тенденциях также — моктейли. «Лучшим безалкогольным коктейлем» 2025 года признали Donut, который замиксовали в неокабаре с вайбом арт-кафе Серебряного века Кабаре «ШУМ».
Отдельным событием вечера стало вручение специальной награды «Легенда». Ее удостоился «Гранд Отель Европа», который в этом году отмечает свое 150-летие. Награду приняла генеральный директор отеля Юлия Пашковская.
Труфанова Ирина, Андреев Иван, Филимонова Нина, Гуревич Евгений, Мариничева Алёна
Андрей Ядошливый, Андрей Павлов, Михаил Денисенко, Александр Малич
Андрей Павлов, Лера Бабич, Михаил Денисенко, Андрей Ядошливый
Партнеры торжественной церемонии: Chateau Tamagne, Siberian Express, вода «Байкал» и Ultima Яндекс Еда — подготовили для гостей изысканные угощения и напитки.
Селективный сервис Ultima Яндекс Еда представил поп-ап с икрой. Угощение сервировали на специальной тележке, а к икре предлагали классическое сочетание — горячие оладьи.
Siberian Express отвечал за коктейльную карту мероприятия. Гости могли попробовать авторские миксы: Siberian Spritz на основе кордиала из клубники и бузины, Black — с нотками кофе и черного хлеба, а также коктейль на основе кордиала из красного вина и свеклы Way.
Русские вина Chateau Tamagne, произведенные из винограда, выращенного в современном Центре энологии, идеально дополнили меню вечера (must-see для дегустаторов!). Каждая бутылка — отражение неповторимого терруара, мастерства виноделов, современных тенденций и инновационных технологий.
Собака.ru благодарит за поддержку партнеров премии:
Ultima Яндекс Еда, сервис доставки из селективных ресторанов;
Сhateau Tamagne. Вина бренда создаются в современном винодельческом комплексе — Центре энологии Chateau Tamagne;
ВAIKALSEA Company — ведущего российского производителя байкальской воды в сегменте премиум;
ООО «АСГ» (Siberian Express);
BURENKA CLUB —изысканные закуски антипасти и деликатесные сыры;
Zealandia,сливочное масло для профессионалов;
MimiClinic—пространство красоты и эстетики.
Фото: Анастасия Большакова, Ася Минеева, Елизавета Медунецкая, Дмитрий Многолет