22 октября состоялась выездная аккредитационная экспертиза программ 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (уровень магистратуры) и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья (уровень магистратуры), реализуемых КГТУ
Эксперты рассмотрели результаты камеральной проверки, побывали в аудиториях и лабораториях, а также «цехах», где студенты пекут хлеб, работают с карамелью и шоколадом (для этого установлен специальный стол с охлаждаемой каменной поверхностью), знакомятся с тонкостями приготовления мясных блюд. А еще они учатся чувствовать вкусы, их баланс и определять цвета (да, такими органолептическими навыками тоже должны обладать повара, кондитеры и технологи), знакомятся с тонкостями работы сомелье. Всего и не перечислишь.
Но не только хлебом единым…Важной частью обучения также является работа по определению качества продуктов, их состава.
Лабораторий на кафедре продуктов питания множество, все они оснащены таким же оборудованием, которое используется в ресторанах и кафе, на заводах и предприятиях по изготовлению продуктов питания. Вскоре здесь появится и своя небольшая линия по изготовлению колбас. Под её установку руководство КГТУ выделило кафедре помещения, сейчас там ведётся ремонт.
Заведующий кафедрой продуктов питания Инна Титова с гордостью отметила, что научной работой занимаются 100% магистрантов. «Их разработки признаются научным сообществом, они подают заявки на патенты, регистрируют технические условия, - поделилась Инна Марковна. – Ребята со 2 курса работают. И постоянно к нам стоит очередь из работодателей, просят, чтобы им дали выпускников».
Практически все выпускники защищают выпускные квалификационные работы на хорошо и отлично, треть работ находит практическое применение.
«Мы идем навстречу ребятам, вводим для них гибкий график, оформляем учебные отпуска, - поддержал представитель «Русского хлеба» Александр Кирсанов.- Они и дипломы пишут по нашим темам. Наша задача, чтобы человек у нас хорошо работал и рос по карьерной лестнице».
Довольны качеством обучения и в ООО «Рыбзавод «За Родину», и в компании «Мираторг Запад», и в ООО «Светловский комбинат мясопродуктов».
Кафедра, которой этом году исполнилось 110 лет, является одной из самых молодых в КГТУ – средний возраст сотрудников 39 лет, работает в тесном контакте с работодателями и по их обращениям актуализирует программы обучения. Здесь создают программы профпереподготовки для повышения квалификации действующих сотрудников предприятий, ведут научные исследования в области пищевой промышленности и разрабатывают технологии изготовления высококачественных продуктов питания, которые, надеемся, мы вскоре увидим на полках магазинов.
Сроки аккредитации программ 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (уровень магистратуры) и 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья (уровень магистратуры) определит открытым голосованием Аккредитационный совет.
Благодарим представителей работодателей, участвовавших в выездной экспертизе.