Пришла настоящая осень – с дождями, холодом и нехваткой солнца. В это время организму особенно нужны витамины, ведь летние запасы постепенно истощаются. Самое время белгородцам вспомнить об овощах и фруктах – главных источниках полезных веществ, считает врач-диетолог Белгородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Александр Четвериков.
Для нормального пищеварения и профилактики различных заболеваний, в том числе рака кишечника, необходимо ежедневно употреблять овощи и фрукты, – говорит диетолог. – Они малокалорийны, но благодаря клетчатке создают эффект сытости. Клетчатка работает как «чистильщик» кишечника, помогая выводить остатки пищи и создавая благоприятную среду для полезных микроорганизмов.
Главное – выбирать для перекусов полезные продукты. Вместо сладостей и выпечки лучше брать с собой на работу свежие овощи: огурцы, сладкий перец, морковь, помидоры. Отличный вариант – контейнер с салатом из любимых овощей, который можно съесть в любое время.
Необязательно ограничиваться только свежими овощами. В качестве перекуса подойдут отварные или тушёные брокколи, цветная капуста, запечённая тыква. Из неё можно приготовить пюре, икру или лёгкий суп. Даже привычный винегрет может стать полноценным и полезным обедом.
Что касается фруктов, то два-три яблока в день обеспечат суточную норму. Можно добавить немного винограда, бананов, слив. Слишком сладкие фрукты лучше есть в первой половине дня.
У некоторых людей есть предубеждение против картофеля, – отмечает Александр Четвериков. – Но он богат калием и магнием, которые необходимы для нормальной работы сердца. Многих смущает содержание крахмала, но его количество можно уменьшить. Перед приготовлением просто очистите картофель, залейте водой, слейте её и налейте свежую. Ещё один способ – употреблять картошку в охлаждённом виде: так организм воспринимает её как сложный углевод, и она лучше усваивается. Поэтому особенно полезны блюда вроде картофельных салатов.
Осень – идеальное время, чтобы разнообразить рацион свежими и сезонными продуктами. Это поможет не только укрепить здоровье, но и справиться с осенней усталостью и хандрой.