Фото: Пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы
Соки прямого отжима, морсы из ягод без добавок и пастила ручной работы — за каждым продуктом новых участников межрегиональных ярмарок стоят лучшие традиции фермерского производства.
На прилавках ярмарок в районах Соколиная гора и Новокосино появились соки прямого отжима и морсы — натуральные напитки, которые участники производят из урожая собственного сада в Саратовской области. Сырье выращивают в городе Вольске, где у фермерского хозяйства более 150 гектаров садов. Здесь собирают яблоки, морковь и ягоды, из которых создают свежие соки и морсы без сахара и консервантов.
Особое внимание фермеры уделяют качеству: вся продукция сертифицирована и соответствует стандартам детского питания. «Мы одни из первых в России начали производство соков прямого холодного отжима — работаем с 2013 года», — рассказывают представители хозяйства. — Главное для нас — сохранить вкус и пользу натурального продукта. Сок мы получаем из свежих яблок, которые отжимаются и проходят щадящую пастеризацию при температуре 80 градусов. Это позволяет сохранить витамины и вкус, близкий к свежему фрукту».
Отдельная гордость фермеров — фруктовая пастила. Ее делают вручную, без яичного белка и искусственных добавок. Основа — фруктово-ягодное пюре на яблочной базе, высушенное традиционным способом. Такой подход позволяет сохранить естественную сладость и аромат фруктов.
Производство в Вольске работает по принципу полуавтоматизации: современное оборудование и ручной контроль качества на каждом этапе. За день фермеры перерабатывают до 60 тонн яблок, превращая их в сок, который не теряет пользы.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалистыгосударственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадкипосетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
Больше информации о деятельности столичногоДепартамента торговли и услуг —в официальном телеграм-канале ведомства.