На октябрь 2025 года в РФ насчитывается 12 сертифицированных органических винодельческих предприятий. Наряду с Крымом и Севастополем, перспективными для развития направления считаются Кубань и Ставрополье
Фото: винодельческий дом «Бюрнье»
Сегодня в России лидерами по органическому выращиванию винограда являются Крым и Севастополь. Перспективными для таких производств считаются также территории в Краснодарском и Ставропольском краях, рассказали РБК Краснодар в Роскачестве. По их данным, на октябрь 2025 года сертификаты на выращивание органического винограда имеют 12 производителей, пять из них базируются в Крыму, три — в Севастополе, еще три — на Кубани, один — на Ставрополье. Сертификат на выпуск органического вина имеется у шести предприятий.
Текущий год с точки зрения погодных условий оказался непростым для всех российских виноделов. Некоторые органические виноградники получили серьезные повреждения, что сильно скажется показателях урожая. Однако, несмотря на сложности, некоторым южным производствам все же удалось минимизировать риски и сохранить положительный прогноз.
По мнению экспертов, отрасль органического виноградарства и виноделия в России имеет свои преимущества и перспективы, однако ожидать ее стремительного роста не стоит. Представители отрасли считают, что внедрение органических методов ведения сельского хозяйства — это не мимолетный тренд, а поступательный стратегический вектор развития, который позволит устойчивую нишу на полках.
Перспективные территории
Общая площадь сертифицированных органических виноградников в России составляет 240 га. Лидерство Крыма и Севастополя в развитии данного направления обусловлено в том числе особенностями климата — сухой воздух предохраняет виноградники от развития некоторых болезней, рассказала директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Латышева.
В Краснодарском крае площади виноградников «органик» пока меньше, но потенциально привлекательной для таких проектов может быть зона Новороссийска — Геленджика. «Там уже есть и сертифицированный производитель, и фактически используемые практики органики, но пока сертификацию не прошедшие», — отметила Латышева. На Ставрополье также уже имеются сертифицированные хозяйства, а специалисты отмечают климатические предпосылки для сертификации ряда территорий, в первую очередь на востоке региона.
В «Ставропольвиноградплодопром» РБК Краснодар сообщили, что для выращивания органического виноградника в Ставропольском крае пригодны зона Кавказских Минеральных Вод в районе села Прикумское и предгорья Ставрополья, где «умеренно влажный климат, и виноград не требует применения сильных препаратов».
«Для выращивания органического винограда также подходят Левокумский, Буденновский, Благодарненский, Петровский округа. В этих округах есть большие и маленькие виноградники, которые могут стать экспериментальной площадкой для выращивания органического винограда», — говорится в сообщении.
Южная органика
Общая площадь органических виноградников в Краснодарском крае составляет83,7 га, следует из ответа регионального министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Производством соотвествующей продукции занимаются одно предприятие и два крестьянско-фермерских хозяйства — ООО «Гранд-Вино» (винодельня «Бюрнье»), ИП глава КФХ Юхневич Н.В. и винодельня «Николаев и сыновья» (глава КФХ Николаев М.И.).
На сегодняшний день площадь органических виноградников винодельческого дома «Бюрнье» (станица Натухаевская, Краснодарский край) составляет 46,45 га. Как рассказали в пресс-службе предприятия, на винодельне в плановом режиме реставрируют и омолаживают зрелые виноградники, а также устраняют естественную изреженность — весной 2025 года было подсажено 1,5 тыс. саженцев Мерло. На прилегающей территории расположен арендуемый участок 108 га, который является продолжением старого виноградника.
«Каждый год планируем высаживать по 10-20 га виноградников, через пять лет общая площадь нового виноградника будет составлять 75 га. Первые новые виноградники высажены в марте 2025 года — 9,25 га сортов Мускат белый, Сира, Ркацители», — прокомментировали в пресс-службе.
Сертифицированный органический виноград в Ставропольском крае выращивает ИП глава КФХ Козлакова Е. В. (село Прикумское, Минераловодский район) и выпускает вино под маркой Tempelhof Winery. Общая площадь виноградников составляет 13,98 га, из них площадь плодоносящего виноградника — 11 га, а молодых — 2,98 га. Отмечается, что 2025-2026 году винодельня не планирует увеличивать площади винограда.
Винодельческий комплекс Aya (Севастополь) включает в себя городскую винодельню Aya Urban Winery, винодельню Aya Winery и энотуристический комплекс в селе Родное. Виноградники предприятия также находятся в селе Тенистое, рассказал управляющий директор проекта Александр Шилин.
«Площадь виноградников в Тенистом — 100 га, урожай сейчас мы снимаем с 50 га. Весной 2026 года площадь посадок увеличится на 10 га — посадим Мускат Оттонель и Мускат Белый. В Родном сегодня 20 га виноградников, новые посадки здесь тоже планируем, но не в ближайшее время», — прокомментировал Шилин.
Непростой год для винограда
Сбор урожая винограда в российских винодельческих регионах стартовал в августе. На многих предприятиях в этом году уборка началась со сдвигом сроков относительно 2024 года, причиной чему стали неблагоприятные погодные условия — весенние возвратные заморозки, прохладный дождливый июнь и жаркие июль и август.
По словам главы КФХ Tempelhof Winery, 2025 год оказался самым тяжелым для виноградника. На Ставрополье пришли глубокие зимние ночные температуры, в мае — возвратные заморозки, в начале лета несколько раз прошли град и сильные ливни.
«Безусловно, это сильно сказалось на снижении урожайности. Для поддержания виноградника в такие неблагоприятные дни мы работали на поддержание его здорового состояния, применяли антистрессанты и медь», — рассказала Екатерина Козлакова. Говоря о прогнозе урожая в этом году, она подчеркнула, что «ягоды очень-очень мало».
В пресс-службе винодельческого дома «Бюрнье» отметили, что, несмотря на сложные погодные условия весной-летом 2025 года, потерь в качестве и объеме винограда не произошло.
«В 2025 году лето позднее, июнь был не особо теплым, но мы достигли оптимального накопления сахара в винограде, а кислотность в этом году отменная. Урожай по белым сортам опережает предыдущий 2024 год. На какой процент будет прирост, узнаем по факту сбора всего урожая», — прокомментировали в компании.
Неблагоприятные погодные условия повлияли и на виноградники Aya. Урожай текущего года закладывается в почках виноградных лоз годом ранее — засуха 2024 года года, поздневесенние заморозки и засуха отразились на количестве урожая 2025 года. Особенно недостаток влаги сказался на лозах, произрастающих на почвах с низкой влагоемкостью, рассказал директор винодельческого проекта. В этом году в Тенистом планируют собрать 200 т винограда, в Родном — 100 т.
«Для минимизации влияния климатических условий в Тенистом проводился сухой полив — регулярные культивации почвы для поддержания ее в рыхлом состоянии и сохранения влаги в почвенном горизонте. Ежегодный посев сидератов [зеленых удобрений — прим. ред.] с последующей заделкой в междурядьях виноградника также улучшает влагоемкость и структурированность почвы. На молодых виноградниках в Родном проводили окучивание — засыпали землей «голову» куста, чтобы она не вымерзла», — пояснил Александр Шилин.
Производство в 2025 году
В 2025 году Tempelhof Winery выводит на рынок вина урожая 2023 года, поскольку «цикл производства винодельни очень длительный». Объем производства вин урожая 2023 года составит 15 тыс. бутылок, поделилась Екатерина Козлакова.
Средний объем производства «Бюрнье» составляет до 200 тыс. бутылок в год. Как отметили в пресс-службе предприятия, узнать, какой объем будет по итогам 2025 года, представится возможным только после завершения сбора урожая.
В 2025 году крымская Aya планирует произвести около 185 тыс. л вина — молодого, выдержанного, а также игристых резервуарной и классической шампанизации, из них около 35 тыс. л будет произведено винодельней в Родном, 150 тыс. л — городской винодельней Aya. Относительно 2024 года общий объем увеличится примерно на 10%, так как вступили в плодоношение новые посадки винограда, резюмировал Шилин.
Стратегический вектор развития
Органическое виноградарство и виноделие стало развиваться в РФ в последние пять-шесть лет, и на данный момент в стране еще не так много агрономов и технологов с глубоким практическим опытом в этой области, отметила Олеся Латышева.
По словам директора департамента развития органической и «зеленой» продукции Роскачества Владимира Увайдова, данное направление в России является крайне перспективным, однако ожидать резкого скачка в его развитии сейчас не стоит.
«Мы уже достаточно длительное время уделяем внимание знанию органической маркировки и доверия к ней. Доверие российскому органическому знаку сейчас составляет 82% — один из самых высоких показателей за все время исследований Роскачества. Это мотивирует производителей переходить на органические методы ведения сельского хозяйства. Мы отмечаем ежегодный прирост числа сертифицированных производителей такой продукции. Расширяется география, появляются новые органические продукты, ритейл начинает выделять органическую продукцию у себя на полках», — рассказал Увайдов.
По его мнению, органическое виноделие представляет собой не сиюминутный тренд, а стратегический вектор для отдельных хозяйств, который сформирует «новый, качественный сегмент рынка российского виноделия». В ближайшем будущем, считает Увайдов, можно будет увидеть появление новых хозяйств и переход в эту нишу уже существующих премиальных и биодинамических хозяйств.
«Также можно будет наблюдать формирование кластеров органических хозяйств. Яркий тому пример — содружество винодельческих хозяйств в Севастополе (село Родное). Подобные образования снижают риски «заражения» с соседних традиционных виноградников и позволяют обмениваться опытом. Мы ожидаем, что органические вина займут свою пусть и небольшую, но устойчивую нишу на полках винных бутиков и ресторанов», — резюмировал эксперт.