По сравнению со своими дальневосточными «коллегами по туристическому цеху», Хабаровский край – пока ещё алмаз неогранённый.
Мы отправились в этот удивительный и абсолютно недооценённый регион, чтобы принять участие в первом Фестивале туризма и открыли для себя фантастические рестораны в Хабаровске, а ещё заповедную природу и самобытную этническую культуру в его окрестностях.
Большой куш
Недавно на торжественной церемонии в рамках Международной ресторанной премии WHERETOEAT FAR EAST 2025 огласили 50 лучших ресторанов Дальнего Востока и победителей в нескольких специальных номинациях. Первое место досталось хабаровскому ресторану «Амур», четвертое – за хабаровским же проектом Ruma.
«Мы неплохо поцарапали Владивосток», усмехнулся в разговоре о премии идейный вдохновитель Ruma Егор Анисимов, удостоившийся звания «Шеф-повар года», — пару лет назад он сменил свою гастрономическую прописку, покинув уже ставший для него родным владивостокский ресторан Zuma. Во второй раз «Шеф-кондитер» года — Елена Волкова из уже упомянутого «Амура», ну, а лучшим сомелье стала Анастасия Орлова из хабаровских Ruma и Volna. Лучшим баром — три года кряду — определили хабаровский спикизи Teach Me How to Drink, куда и вход-то найдешь не с первого раза.
Не будем лукавить, самое приятное – исследовать гастрономию Хабаровска не в теории, а на практике, отдавая должное кулинарному искусству местных шеф-поваров во время «прикладных» обедов и ужинов, которые способны продемонстрировать их талант, изобретательность и креатив. Так, в меню элегантного «Амура», работающего при одноимённом отеле, сошлись морские деликатесы Приморья и дары тайги Якутии, а его команда каждый год устраивает экспедиции в поисках лучших ингредиентов и традиционных, но позабытых рецептов.
Из местных деликатесов тут есть нанайское блюдо тала (что-то вроде севиче), которую готовят из аухи — водящегося в Амуре китайского окуня, а среди хитов — слоёный утиный пирог с фуа-гра, наваристый борщ из оленины, запечённый ленок в соусе шампань и необычный голубец из камчатского краба с соусом биск. Из десертов же больше всего удивили Амурские столбы — стопка серых, в тон интерьеру, «камешков» с нежным суфле внутри, фирменный «Наполеон» и Павлова по авторскому рецепту.
В ресторане Amur
В Ruma хорошо устраивать романтические вечера: приглушённый свет, обволакивающая лаундж-музыка, причудливые арт-объекты, искусная подсветка и даже «спецэффекты» – на одну из стен проецируются ожившие наскальные рисунки, клубящийся над столиками водяной пар искусно подсвечивается, создавая иллюзия «стены огня». Устрицы, гребешки, крабы, синекорый палтус, ауха, оленина — блюда из этих дальневосточных продуктов тут не оставляют желать лучшего, так же, как и вкуснейшие суши и роллы.
В ресторане Ruma
Ну и нельзя не упомянуть о проекте «Дом», расположенном в нарядном доходном доме 1911 года постройки. Центром его мироздания служит большая русская дровяня печь, где томят, парят и жарят дальневосточные деликатесы, а полгода назад на втором этаже открылся настоящий паназиатский дворик, имитирующий закоулки собирательного азиатского городка. Тут вам и раменная, и идзакая, можно заказать фо-бо и вок в маленькие и уютные кабинки, а на выходе – ударить в гулкий гонг и оставить на память ресторану любое своё пожелание на приготовленных для этих целей деревянных табличках.
Выход в город
Символ Хабаровска – Амурский утёс, возвышающийся над рекой небольшой холм. В 1943 году здесь был построен военный пост противовоздушной обороны, а затем в этом здании располагались спасательная станция и морская школа ДОСААФ. После реконструкции тут открылись первый краевой визит-центр со смотровой площадкой на реку и набережную и спешалти-кофейня местной сети «Келди». Рядом высится памятник генерал-губернатору Восточной Сибири Николаю Муравьёву-Амурскому.
Туристы часто приходят сюда с уже заготовленной 5000-рублёвой купюрой, на которой как раз-таки изображён и этот монумент, и Амурский утёс, и, уже на реверсе, мост через Амур – часть Транссибирской магистрали и федеральной трассы. Пешком мост не пройти, так что обычно туристы осматривают это грандиозное сооружение во время часовой экскурсии на теплоходе от Речного вокзала — кораблик проходит под фермами путепровода и считается, что если в этот момент через него проезжает поезд, то будет вам счастье.
Но счастье – и просто прогуляться (или пробежаться, если вы спортсмен, и таких в Хабаровске очень много) по длиннющей, повторяющей изгибы берега набережной, названной в честь адмирала Геннадия Невельского. В настоящее время еще достраивается один из её отрезков, после которой протяжённость променада составит около девяти километров — что сделает его одним из самых длинных в нашей стране.
В пасмурную же погоду стоит основательно изучить фонды Хабаровского краевого музея имени Николая Гродекова: археологическую, естественнонаучную, изобразительную и этнографическую коллекции. Пожалуй, самые интересные для гостей «с Запада» – прекрасно оформленные раздел об освоении Россией Приамурья в XIX–XX вв. и зал, посвящённый этнографии малочисленных народов края (нанайцев, ульчей, негидальцев, нивхов, удэгейцев, орочей, эвенов и эвенков), где, помимо прочего, воссоздана входная группа статуй перед жилищем шамана.
Другое обязательное к посещению место – частный Музей говорящих машин, рассказывающий о мировой и российской истории звукозаписи. Старинные патефоны и граммофоны, винтажные магнитофоны и радиоприёмники, самые разные аудионосители от бобин и раритетных пластинок до кассет и CD-дисков — всё это частная коллекция супружеской четы Андрея и Евгения Веретенниковых. Попадая сюда, оказываешься в настоящем ларце с сокровищами, и, конечно же, особенную ностальгию тут испытают рожденные в СССР.
Помимо экскурсий по музею его аттестованные гиды и экскурсоводы проводят и тематические прогулки по городу — в том числе, по центральной улице Муравьёва-Амурского с её историческими зданиями, построенными в характерном для Хабаровска стиле из красного и серого кирпича.
Музей говорящих машин
Часть природы
Всего в нескольких десятках километрах от Хабаровска протянулся небольшой хребет Хехцир, который делится на Большой (его наивысшая отметка – 950 метров над уровнем моря) и Малый. Это на его территории, на 45 тысячах гектарах находится старейший в регионе природный заповедник — Болшехехцирский, часть Заповедного Приамурья. Он был основан в 1963 году для защиты фантастического биологического разнообразия этих мест — тут водятся амурские тигры и дальневосточные черепахи, кабарги и гималайские медведи, гнездятся таёжные птицы, обитает самая большая в России дневная бабочка — парусник Маака.
По заповеднику проложено две экотропы — самая популярная так и называется, «Заповедный Хехцир», и ведёт по сосновым и широколиственным лесам и горным отрогам к панорамной площадке с видом на российско-китайскую границу и находящийся в совместном владении остров Большой Уссурийский. В плохую же погоду можно ограничиться и посещением крошечного, но интересного музея заповедника — особенно впечатляет богатейшая коллекция бабочек. И вот уже как несколько лет рядом с Хабаровском работает горнолыжный центр «Хехцир» с несколькими синими и красными трассами с полным покрытием искусственным оснежением (для сухих зим), кресельными подъёмниками и прокатом оборудования. Сейчас тут прокладывается пеший маршрут, который в перспективе свяжет курорт и заповедник, связав обе этих достопримечательности в единое комбо и сделав отдых здесь круглогодичным.
И конечно, будучи в Хабаровском крае нельзя пропустить поездку к петроглифам Сикачи-Аляна, высеченным на громадных кусках базальта вблизи нанайского села Сикачи-Алян. В теплое время года из села к наскальным изображением можно за каких-то пять минут домчать на лодке, а зимой – дойти пешком или добраться на снегоходах на льду. И лучше ходить здесь с гидом, который укажет на едва виднеющиеся рисунки каких-то диковинных личин или масок, людей и животных — шутка ли, первые петроглифы появились здесь еще в 10-м тысячелетии до нашей эры! Иногда они проявляются лишь после того, как плеснешь на камень водой, а некоторые изображения обнажаются только при низком уровне воды в Амуре.
Ничуть не менее значимый повод приехать в Сикачи-Алян – и возможность побывать в гостях у Елены и Александра на их подворье «Стойбище сородичей». Это настоящий музей нанайской культуры — с национальными одеждами, в которых может покрасоваться любой желающий, традиционными играми и аутентичными нанайскими угощениями. И тала, приготовленные в авторской манере умелыми руками Александра стала для нас одним из самых ярких впечатлений от путешествия по Хабаровскому краю.
Фестиваль туризма «Дальний Восток – Дикий восторг!»
Отшумевший в конце сентября фестиваль туризма с броским названием «Дальний Восток – Дикий Восторг» (в Хабаровском крае он проходил впервые) соединил в себе музыкально-развлекательную, культурно-познавательную и гастрономическую составляющие.
В течение трех дней хабаровчане, приходившие целыми семьями и большими компаниями, и примкнувшие к ним туристы открывали для себя вкусы разных уголков России на многочисленных корнерах (каждый регион представил один суп, одно горячее блюдо с блином и один напиток, причем цены специально установили очень доступные), участвовали в конкурсах и мастер-классах, знакомились с музыкальным и танцевальным творчеством различных коллективов на большой сцене да и просто наслаждались выдавшимися погожими деньками. Рядом же располагалась ярмарка, где были представлены изделия ремесленников и народных художественных промыслов со всего региона, так что за сувенирами далеко ходить не пришлось. За все дни фестиваль туризма посетили более 50 000 человек, так что после такого успеха обязательно будет продолжение!