«Черная икра вновь вернула себе статус эксклюзива»

«Черная икра вновь вернула себе статус эксклюзива» Павел Шинский — об истории деликатеса Обозреватель “Ъ FM” Павел Шинский рассказывает, как продукт прошел путь от безвестности до популярности. Фото: Ирина Бужор, Коммерсантъ Черную икру человечество научилось уважать не сразу. Аристотель хоть и писал об икре на пирах, из прочих деликатесов ее особо не выделял. Персы и анатолийцы икру ели, но делали это без уважения, отваривая и поливая ее оливковым маслом. Француз-путешественник Бертрандон де ла Брокьер в XIV веке писал, что есть продукт сей можно лишь от голода. Мир изменил Иван Грозный,...
Анализ
×
Бужор Ирина
Шинский Павел
Грозный Иван