Привет, друзья!
Сегодня делюсь рецептом невероятно вкусных рыбных котлет. Вариаций этого блюда много, но мой рецепт особенный – с маленьким секретом, который делает котлеты сочными и без намека на рыбный запах. Я готовила по нему несколько раз и уверена: это один из лучших вариантов рыбных котлет, которые вы пробовали.
Ингредиенты:
- 600 г рыбного филе (любая рыба – минтай, щука, горбуша)
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь (по желанию)
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. овсяных хлопьев (секрет!)
- 1 ст. л. крахмала
- Соль, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка рыбы: Острым ножом отделяем филе от костей. Лучше, если рыба немного подмерзшая – так работать удобнее. Нарезаем филе на кусочки и пропускаем через мясорубку (или измельчаем блендером).
- Обжарка овощей: Лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке. На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь и жарим пару минут. Добавляем соевый соус, тушим минуту и снимаем с огня. Овощи можно перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.
- Фарш с секретом: Добавляем овощи к рыбе, затем – овсяные хлопья и крахмал. Соль, специи – по вкусу. Перемешиваем и убираем фарш в холодильник минимум на 20 минут, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.
- Формируем котлеты: Влажными руками формируем котлеты по 100 г. Можно обвалять в панировке, но я обычно не делаю.
- Жарка и тушение: На сковороде с растительным маслом обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Сливаем лишнее масло, добавляем 70 мл воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 15 минут.
Готово! Котлеты получаются невероятно нежными, сочными и ароматными – без неприятного рыбного запаха. Подавайте с любым гарниром по вкусу, сообщает новостной портал.
Приятного аппетита!