Фото: Пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы
12 октября, когда сельскохозяйственная отрасль отмечает свой профессиональный праздник, — повод вспомнить, что землю возделывают не только в промышленных масштабах, но и на небольших участках.
Московские ярмарки — это уникальный формат торговых площадок, позволяющий небольшим хозяйствам из разных регионов страны выходить на столичный рынок. Отсутствие арендной платы, бесплатное предоставление торгового оборудования и удобное расположение павильонов дают возможность начинающим предпринимателям развивать свое дело без лишних вложений. Такие условия для торговли позволяют участникам ярмарок вкладывать ресурсы в разработку фирменных продуктов, покупку техники, совершенствование теплиц и цехов и пробы новых сортов. Кроме того, ярмарки — место, где москвичи знакомятся с гастрономическими традициями регионов, могут узнать о продуктах, о которых раньше не слышали, а еще попросить привезти сразу 10 мешков картошки или наоборот — пару смородиновых листов.
«Живое общение с покупателями на ярмарках — это не только возможность пополнить ряды наших постоянных покупателей, с этим отлично справляются наши сыры. Ярмарки дают возможность напрямую продемонстрировать, что быть фермером — это престижно и интересно, что фермеры в большинстве своем высокообразованные и всесторонне развитые люди, которые работают не только для собственной выгоды, но и для того, чтобы жители городов могли есть натуральные качественные продукты», — говорит Елена, участница межрегиональной ярмарки в Северном Чертанове. Вместе с мужем, а теперь и с буквально выросшим на сыроварне сыном она делает в Подмосковье классические и авторские сыры.
Каждый участник московских ярмарок уникален, как и его путь к работе в сфере сельского хозяйства. Кто-то получил землю или пасеку в наследство, а кто-то бросил престижную работу в Москве и уехал на озера Карелии, чтобы создать форелевую ферму. Кто-то — неназовет сорт своей малины, которая растет на их участке дольше, чем они себя помнят, а кто-то может 10 минут перечислять сорта одних только томатов. Кто-то построил мельницу, когда жена не смогла найти подходящей муки, и начал печь хлеб, кто-то хотел, чтобы его дети ели шоколад без добавок, и научился делать его сам, кто-то привозит мешок яблок из собственного сада, а кто-то тоннами собирает морковь и свеклу с нескольких гектаров.
Наталья, участница ярмарки выходного дня в Обручевском районе, рассказывает, что в сельской местности, где она росла, не стоял вопрос выбора, заниматься сельским хозяйством или нет. Ее семья, как и другие односельчане, выращивали овощи для себя и делали заготовки на зиму. «Когда мы поняли, что всего сделанного нам не съесть, стали продавать и начали возить овощи в Москву», — вспоминает она. Начинали с самых популярных солений: огурцов и квашеной капусты. Потом начали экспериментировать с рецептами, пробуя добавлять к капусте хрен, яблоки, шафран или перец. Именно покупательский интерес посетителей ярмарки мотивировал Наталью и ее мужа расширить ассортимент, в который постепенно вошли свежие овощи: огурцы, картофель, морковь, свекла и капуста.
На ярмарках можно купить овощи, фрукты, зелень, самую разную молочную продукцию, мед, мясо и изделия из него, а также рыбу, хлеб и бакалею. Таких разных фермеров объединяет желание создавать по-настоящему качественные продукты. Вместе, в какой бы отрасли сельского хозяйства они ни трудились, участники ярмарок вносят огромный вклад в качество жизни сотен тысяч москвичей.
Столичные ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Только за прошедшее лето московские ярмарки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, что делает их комфортными для посещения.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.