В Москве, в Национальном Центре «Россия», с 23 по 25 сентября 2025 года состоялась пятая Международная научная конференция «Food Quality Food Safety»
Организаторы Конференции — Российский университет дружбы народов им. Патриса Лумумбы, АО «Российский сельскохозяйственный банк» и Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН при поддержке Россельхознадзора, отделения сельскохозяйственных наук РАН, компании X5 Group и Национального центра «Россия». Академические партнеры включали КАТИУ им. С. Сейфуллина, Университет Гамбии, Сетевой университет БРИКС, Аграрный университет Циндао, Университет Кермана и Тегеранский университет.
Это мероприятие стало важной площадкой для обсуждения актуальных проблем, вызовов и научных достижений в области пищевой безопасности, инновационных технологий, международного сотрудничества и формирования стратегических партнерств между научным сообществом, государственными органами и бизнесом. В конференции приняли участие специалисты из более чем 35 стран мира, включая Казахстан, Китай, Иран, Узбекистан, страны Африки, а также страны, входящие в БРИКС, ШОС и АТР.
В рамках программы Конференции 23 сентября прошла научная секция на тему «Ключевые драйверы создания устойчивых продовольственных систем и инновационных моделей питания в парадигме Единого здоровья». Программа секции была организована нашим научным Центром и основана на результатах исследований крупного научного проекта «Фундаментальные исследования для получения новых знаний и обоснования применения киберфизических систем при создании инновационных пищевых продуктов в парадигме "Единого здоровья"», финансируемого Министерством науки и высшего образования Российской Федерации (Соглашение № 075-15-2024-483). Этот проект выполняется учеными ФГБНУ «Федеральный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в сотрудничестве с НИИ реабилитологии им. проф. Пряникова И.В., Московским государственным университетом имени М. В. Ломоносова, ФГАОУ ВО «НИУ "Высшая школа экономики"», ФГБУН «Институт физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН», Научно-образовательным центром Инфохимии Национального исследовательского университета ИТМО, Поволжским НИИ производства и переработки мясомолочной продукции и другими учреждениями под руководством академика РАН, доктора технических наук, профессора А.Б. Лисицына.
На секции и круглом столе № 4 (см. Программу конференции) выступили ведущие специалисты в области пищевой науки, а также молодые и зарубежные ученые. Были рассмотрены инновационные модели создания пищевых продуктов, соответствующие современным и перспективным концепциям питания. Обсуждались технологии искусственного интеллекта, направления по разработке нового поколения продуктов питания для реабилитации больных с различными заболеваниями и критическими состояниями, применение метамоделирования с использованием методов глубокого обучения, создание алгоритмов описания жизненного цикла продукта, включая моделирование молекулярной динамики вкусовых молекул, способных управлять, маскировать и усиливать вкус, а также биосенсинга. Предметом активной дискуссии стала тема дальнейшего раскрытия потенциала биотехнологий и промышленного культивирования полезных микроорганизмов.
В качестве приглашенного международного спикера на конференции выступил доктор Ариф Нур Мухаммад Анзори из Университета Айрлангга (Индонезия). Он прибыл в Москву для участия в международной конференции и делового визита в ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова (фото прикреплено к сообщению). В рамках визита д-р Анзори встретился с молодыми и ведущими учеными ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова и отделения сельскохозяйственных наук РАН. На встрече обсуждались возможные направления сотрудничества (https://unair.ac.id/en/unair-scientist-represents-indonesia-at-global-food-safety-conference/).