Самолёт "Аэрофлота" Airbus A320
© airliners.net by Timo Breidenstein is licensed under GNU Free Documentation License
"Аэрофлот" представил новое меню для пассажиров бизнес-класса, сделав ставку на сочетание традиционных русских вкусов и современной гастрономии. Обновлённые блюда будут предлагаться в зависимости от направления и времени суток, а также длительности перелёта. Шеф-повара компании "Аэромар" Александр Лисицин и Руслан Муталиев постарались придать привычным продуктам оригинальное звучание и добавить больше локальных акцентов.
Что изменилось в меню
На рейсах до 3 часов пассажиры смогут выбрать из нескольких новых завтраков: сырное ассорти с сухофруктами и орехами, пшённая или рисовая каша на безлактозном молоке. Днём и вечером будут поданы закуски с неожиданными сочетаниями: тартар из маринованного лосося с киноа, пастрами из говядины с грибами и пудрой из маслин, тосты из бриоши с крабом и лососем. Среди горячих блюд — ростбиф с картофельным гратеном, лосось в медовом соусе с пюре из сладкого перца, судак с овощами и говяжья вырезка в устричном соусе. Завершат трапезу десерты: мороженое с миндалём или пирожное с фисташковым муссом.
На перелётах до 7 часов утреннее меню будет дополнено омлетом с крабом, блинчиками с начинкой и запеканкой с тыквой. В обед и ужин можно будет попробовать палтуса с пастой птитим, ростбиф с картофельно-цитрусовым пюре и глазированную в мёде тыкву с сыром "Эпуас". Для обратных рейсов из регионов в Москву приготовили судака с кремом из батата, куриное бедро с рисом карри и вегетарианский стейк из брокколи.
На дальних рейсах свыше 7 часов пассажиров ждут особенные предложения: профитроль с крабом, паштет из гусиной печени, маринованный лосось с угрём в соусе унаги. Среди горячего — томлёная лопатка ягнёнка с фасолью и паста орзо с овощами. В качестве десерта предложат матча с клубникой.
Сравнение меню по длительности рейса
| Длительность рейса | Завтрак | Закуски | Горячие блюда | Десерт |
| До 3 часов | Сырное ассорти, каша | Тартар, пастрами, тосты с крабом | Ростбиф, судак, лосось, говядина | Мороженое, фисташковый десерт |
| До 7 часов | Омлет с крабом, блинчики, запеканка | Палтус, ростбиф, глазированная тыква | Судак, курица карри, брокколи-стейк | Разнообразные муссы и пирожные |
| Свыше 7 часов | Профитроль с крабом | Паштет, лосось с угрём | Лопатка ягнёнка, паста орзо | Матча с клубникой |
Советы шаг за шагом: как насладиться полётом
Выбирайте блюда, которые легче усваиваются — рыба и овощи лучше, чем тяжёлое мясо.
Для завтрака берите кашу или омлет: они помогут мягко адаптироваться к смене часовых поясов.
Не злоупотребляйте сладким — оставьте десерт как завершение трапезы.
Пейте достаточно воды: самолётный воздух сушит кожу и влияет на пищеварение.
Если у вас диета (безлактозная, вегетарианская), заранее уточняйте выбор при бронировании.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
Ошибка: выбирать слишком тяжёлые блюда (жирное мясо, соусы).
→ Последствие: тяжесть в желудке, усталость.
→ Альтернатива: рыба или овощные блюда.Ошибка: игнорировать завтраки.
→ Последствие: чувство голода и упадок сил.
→ Альтернатива: каша или творожная запеканка.Ошибка: пить только кофе или газировку.
→ Последствие: обезвоживание и головная боль.
→ Альтернатива: вода или травяной чай.
А что если…
Если пассажир не ест мясо или рыбу? В меню предусмотрены вегетарианские варианты: стейк из брокколи, овощное соте, блюда с тыквой и пюре. Это делает выбор универсальным и комфортным для разных категорий клиентов.
Плюсы и минусы нового меню
| Плюсы | Минусы |
| Разнообразие блюд | Возможность, что не все позиции будут доступны на конкретном рейсе |
| Использование локальных продуктов (краб, судак, палтус) | Для пассажиров с аллергией выбор может быть ограничен |
| Баланс между русской кухней и европейскими тенденциями | Некоторым могут показаться слишком необычными сочетания вкусов |
| Учёт диетических потребностей (безлактозное молоко, вегетарианские варианты) | Труднее предугадать предпочтения всех пассажиров |
FAQ
Как выбрать блюдо на борту?
Меню предлагают бортпроводники, а пассажир сам выбирает доступные позиции.
Сколько стоит питание?
Для бизнес-класса все блюда включены в стоимость билета.
Что лучше брать в утренний рейс?
Лучше выбрать лёгкие завтраки — кашу, омлет, сырное ассорти.
Мифы и правда
Миф: "В самолёте всё невкусно".
Правда: новые технологии хранения и авторские рецепты делают блюда ресторанного уровня.Миф: "Меню всегда одинаковое".
Правда: состав зависит от направления, времени суток и длительности полёта.Миф: "Вегетарианцам нечего есть".
Правда: предусмотрены отдельные варианты без мяса и рыбы.
3 интересных факта
В полёте вкусовые рецепторы работают иначе, поэтому авиакомпании усиливают специи.
Для блюд используют продукты с коротким сроком хранения, чтобы сохранить свежесть.
В бизнес-классе "Аэрофлота" меню обновляется каждые несколько сезонов.
Исторический контекст
Ранее меню авиакомпаний было максимально простым: бутерброды, каша и фрукты. Но с ростом конкуренции и развитием премиальных стандартов питания многие перевозчики стали приглашать известных шеф-поваров. Так, в 2000-е Lufthansa и Singapore Airlines первыми внедрили "звёздные" блюда на борту. Теперь и российские авиаперевозчики активно используют этот подход.