В качестве почетных гостей на мероприятии присутствовали председатель Федерации профсоюзов Республики Татарстан Елена Кузьмичева, председатели членских организаций ФПРТ, заместитель Главы Альметьевского муниципального района Роза Афлятунова, заместитель руководителя Исполкома Лениногорского муниципального района Гульназ Иванова, руководители профсоюзных санаториев.
В рамках визита в «Бакирово» председатель Федерации профсоюзов РТ Елена Кузьмичева встретилась с коллективом санатория, отдыхающими.
– Во время визитов в наши здравницы мне всегда особенно важно общаться с отдыхающими, – говорит профлидер. – Услышать из первых уст оценку отдыха и оздоровления в наших санаториях, их личные истории, благодарность коллективу, убедиться, что у нас, в профсоюзных здравницах, действительно лечат с душой, заботой и вниманием. Отрадно, что многие отдыхающие говорят, что чувствуют себя здесь как дома: уютно и спокойно. Одновременно во время таких визитов формируется представление о перспективах и дальнейшем всестороннем развитии нашей санаторной базы. Спасибо каждому, кто доверяет нашим санаториям своё здоровье!
Елена Кузьмичева особо отметила внедренную в «Бакирово» новую систему работы с отзывами отдыхающих, позволяющую более быстро и эффективно реагировать на любые замечания и рекомендации гостей санатория. Также в рамках мероприятия гости посетили новые объекты «Бакирово», в частности, строящуюся современную котельную.
Сам конкурс поварского искусства проходил в два этапа. На первом отборочном этапе, который проводился каждым санаторием отдельно, были определены лучшие из лучших, которые и отправились на финал конкурса в «Бакирово».
Елена Кузьмичева в своем приветствии к участникам конкурса отметила значение профессии повара и их уникальный вклад в развитие и функционирование санаторно-курортного комплекса профсоюзов.
– Работа повара в здравнице не менее важна, чем работа медика, – сказала она. – Плохая кухня может испортить впечатление от самого лучшего лечения. Для любого человека, приезжающего к нам на оздоровление, важно не только разнообразное меню, но и само качество приготовления блюда. Хороший повар – это человек, который приготовление пищи делает настоящим искусством. Спасибо вам за ваш профессионализм и за те добрые отзывы, которые оставляют наши гости, побывавшие в столовых наших санаториев. И сегодня ваше участие в конкурсе профмастерства – это не только путь к признанию, но и обмен опытом и развитие новых полезных компетенций.
Финальный этап собрал в «Бакирово» пятерку лучших поваров и пятерку заведующих столовыми профсоюзных санаториев, в результате были составлены пять команд из двух человек каждая. Задача – приготовление обозначенных в условиях конкурса блюд.
Перед тем, как приступить непосредственно к готовке, команды передали в жюри технико-технологические карты запланированных блюд. Затем команды одновременно начали готовить блюда. Всего оценивалось одно кондитерское изделие, одно горячее второе блюдо, одна холодная закуска. Каждый вид блюда готовится на семь персон.
Горячее второе блюдо и холодная закуска готовились из набора продуктов, предоставляемых на месте. Блюда готовились участником, а в качестве помощника выступал его коллега и непосредственный начальник – заведующий столовой санатория. Горячее второе блюдо и холодная закуска оценивались в индивидуальных и командных номинациях. Время на приготовление горячего второго блюда и холодной закуски – 60 минут.
Кондитерские изделия – пироги, пирожные, торты и другие виды десертов – готовились поварским коллективом санатория в формате «домашнего задания» с соблюдением условий и сроков хранения, и участвовали в командных номинациях.
Жюри, в состав которого вошли председатель Федерации профсоюзов РТ Елена Кузьмичева, председатели членских организаций ФПРТ, заместитель Главы Альметьевского муниципального района Роза Афлятунова, заместитель руководителя Исполкома Лениногорского муниципального района Гульназ Иванова, оценивало каждое блюдо по десятибалльной шкале – по критериям сложности, оригинальности приготовления, внешнему виду и конечно же вкусовым качествам. Победитель конкурса определялся по максимальному количеству набранных баллов.
Конкурсные испытания стали настоящим праздником – теплым, ароматным и вкусным. Члена жюри, пробующим очередной кулинарный шедевр, было непросто отдать предпочтение тому или иному блюду. Тем не менее победители были определены.
В индивидуальной номинации «Лучший повар санаторно-курортного комплекса профсоюзов Республики Татарстан-2025»:
Первое место – Фидания Багманова, санаторий «Бакирово»;
Второе место – Лариса Федорова, санаторий «Васильевский»;
Дипломы участников получили Лейсан Мингазова (санаторий «Шифалы Су – Ижминводы») и Анна Сафаргалиева (санаторий «Ливадия Татарстан»).
В командной номинации:
Диплом «Лучшая презентация блюд» – санаторий «Васильевский» (заведующая столовой А.М.Бекниязова);
Диплом «Лучший коллектив поваров» – санаторий «Бакирово» (заведующая столовой Г.Ю.Фахрисламова);
– Спасибо всем участникам конкурса, этого настоящего праздника вкусной и здоровой пищи, – говорит Елена Кузьмичева. – Каждый из наших конкурсантов проявил свое мастерство и творческий подход, создавая новые блюда и экспериментируя с различными вкусовыми сочетаниями. И у каждого это получилось.
Конкурс – это радость, усталость, волнение и, самое главное, бесценный опыт. И эти состязания обязательно помогут тем, кто действительно верит и влюблен в свою профессию, стать профессиональней, сильнее, мудрее, смелее, более творчески подходить к решению любых профессиональных задач. Каждый из наших участников не побоялся проявить творческие смелость, мастерство и профессионализм. И это уже победа. Спасибо всем!
Профлидер и члены жюри также выразили благодарность коллективу санатория «Бакирово» за качественную подготовку площадки проведения конкурса. Отдельные слова благодарности прозвучали в адрес всех профсоюзных санаториев, подготовивших участников. И, кстати, блюда, признанные победителями, появятся в меню профсоюзных санаториев Татарстана!
Артем Барабанов