2 октября в гранд-кафе «Шануар» состоится очередной ужин из цикла «Культурный кот», на этот раз посвященный сердцу французского виноделия — Бургундии. Гастрономический вечер проведут шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский и шеф-повар «Шануара» Эдуард Архипов.
Мероприятие продолжает серию гастрономических путешествий по регионам Франции. После Эльзаса, Шабли и Шампани участников ожидает погружение в самый знаменитый винодельческий терруар мира — Кот-д’Ор, а точнее, в его северную часть, Cote de Nuits.
Гастрономическую программу из семи курсов разработал шеф-повар Эдуард Архипов. Меню сочетает современные интерпретации и классические бургундские блюда, к которым подобрано винное сопровождение:
- Тартар из гребешка;
- Пате ан крут из осенних овощей;
- Мусс из бургундских улиток;
- Судак конфи с белыми грибами;
- Бургундский пирог из потрошков;
- Сорбет из черной смородины (кассис);
- Груша, томленная в вине.
Стоимость: 15 900 рублей.