Ставропольский край с его разнообразными ландшафтами — от лесов предгорий Кавказа до степных просторов — настоящий рай для грибников. «Тихая охота» здесь популярна с ранней весны до поздней осени. Однако чтобы поход за грибами принёс только удовольствие и пользу, важно знать основные правила, места и, главное — принципы безопасности. Корреспондент «Победы26» поговорила с опытным грибником Ольгой Кирсановой о тонкостях другого царства.
Ядовитые грибы не водятся на Ставрополье?
Страсть к собиранию грибов Ольге передалась от матери. Она была дочерью лесника.
«Правда, она выросла в Татарстане и там совсем другие грибы, но найти съедобные грибы в наших лесах тоже сумела. Она их отличала по запаху и никогда не ошибалась»,
— говорит женщина.
Ольга Кирсанова
Фото: Личный архив Ольги
Ольга вспоминает, что один раз не послушала маму и накормила свою семью сомнительными грибами, что привело к лёгкому отравлению. Однако по-настоящему опасных ядовитых грибов на Ставрополье нет — ни бледной поганки, ни мухомора, заявляет Ольга.
«Есть навозник, который все принимают за мухомор пантерный, но это не мухомор»,
— утверждает собеседница.
Однако краевое управление Роспотребнадзора сообщает, что периодически на Ставрополье фиксируются случаи отравлений именно бледными поганками и мухоморами. Опасность могут представлять даже плохо приготовленные условно съедобные грибы — сморчки и строчки.
По словам Ольги Кирсановой, на Ставрополье растёт необычный гриб синий корень — разновидность шампиньона. Также в крае очень много опят.
«Даже у меня в огороде немного выросло»,
— говорит ставропольчанка.
Женщина вспоминает, что в один год их было невероятно много, их тащили из леса вёдрами, корзинами и чемоданами.
«Они очень вкусные! Растут во всех наших лесах, найти их очень просто»,
— говорит Ольга.
Сезон грибов в регионе растянут. Первые сморчки и строчки появляются уже в апреле в лесах Предгорного округа. Но настоящий бум начинается с мая–июня, после тёплых дождей, и продолжается до октября-ноября. Так что у любителей «тихой охоты» ещё есть время
На Ставрополье можно найти рыжики, сыроежки, изредка попадаются и лисички. Специалист предупредила, что редко, но попадаются ядовитые двойники. Они не смертельны, хотя отравление вплоть до средней степени получить можно.
«При любом подозрении на отравление — вызывайте скорую, потому что тут нужен именно профессионал»,
— предупреждает собеседница.
Ядовитые двойники могут сбить с толку неопытных грибников
Фото: Дарья Куличенко / ИА «Победа26»
Как сделать сбор грибов безопасным
Важный совет — собирать только те грибы, в которых на 100% уверены. Если есть хоть малейшие сомнения — проходить мимо.
Также не стоит класть в корзину переросшие, старые и червивые (в них накапливаются токсины) грибы. А ещё не срезать те, которые растут вдоль оживлённых трасс, рядом с промышленными предприятиями, в городских парках. Грибы, как губка, впитывают тяжёлые металлы и яды из почвы и воздуха.
Идя в лес, стоит взять с собой корзину из ивовых прутьев или лукошко — идеальный вариант. В них грибы проветриваются и не мнутся. Не стоит использовать полиэтиленовые пакеты — в них грибы быстро преют, выделяют токсины и портятся.
Важно аккуратно срезать гриб ножом у основания ножки или выкрутить его из земли. Главное — не повредить грибницу (мицелий), чтобы на следующий год на этом месте снова вырос урожай.
Ставропольские грибы
Фото: Юлия Яковенко / ИА «Победа26»
Помимо корзины и ножа, лучше собрать небольшой рюкзак и положить туда бутылку воды и лёгкий снек, аптечку с пластырем, бинтом, антисептиком, средством от укусов насекомых.
Немаловажно иметь при себе полностью заряженный телефон с офлайн-картой и свисток. Если заблудиться, им подавать сигнал гораздо эффективнее, чем кричать.
После «тихой охоты» стоит перебрать грибы сразу по возвращении домой. Приготовить их следует в тот же день, так как грибы — скоропортящийся продукт.
Стоит отметить, что даже съедобные грибы — тяжёлая пища. Врачи не рекомендуют их есть детям до семи лет, беременным и людям с проблемами ЖКТ. А также не следует пробовать сырые грибы на вкус.
Читайте также:
Все новости