Молоко будущего: куда движется российский рынок

За последнее десятилетие потребительские предпочтения в молочной отрасли претерпели изменения. Вместо популярных ранее обезжиренных йогуртов и традиционного молока современная молодежь все чаще выбирает функциональные продукты – безлактозные варианты, напитки, обогащенные витаминами, молоко с пробиотиками и йогурты с коллагеном. Эти продукты перешли из категории экзотических в разряд повседневных . Специально для «МК» в Министерстве сельского хозяйства РФ сообщили: «В последние годы в России отмечается устойчивый рост валового производства сырого молока. За пять лет показатель вырос на...