Каждое утро потомственный пчеловод Андрей Антифеев начинает с ложки ароматного меда, собранного собственными руками. А затем отправляется на проверку своей пасеки, где гудят сотни ульев-колод. Пасека расположена в живописном селе Ивановка Исмаиллинского района Азербайджана. Корреспондент «Москва-Баку» побеседовала с Андреем Антифеевым, чья жизнь неразрывно связана с миром пчел и сладким золотом природы.
- Вы - потомственный пчеловод. Откуда ваши предки?
- Предки моего отца перебрались в Азербайджан в середине XIX века из Тамбовской губернии. В те времена молокане были высланы из России за отказ принимать церковную реформу. Сначала Антифеевы обосновались в Шемахинском уезде. Там у моего прадеда было обширное хозяйство: стада скота, пасека и мельница, которые кормили большую семью. Но потом прадеда раскулачили, и он переехал в Ивановку, ближе к своим единоверцам. Здесь они начали жизнь с чистого листа. Дед Василий Киреевич Антифеев участвовал в Великой Отечественной войне, получил 17 ранений и ушел из жизни слишком рано. Мой отец Иван Антифеев вырос без отца. В Ивановке он встретил свою будущую супругу Ольгу Васильевну Пузано. Мама происходила из рода одного из самых храбрых и прославленных русских полководцев - генерала царской армии Алексея Ермолова.
Сколько себя помню, наша семья всегда занималась пчеловодством. Я учился в единственной ивановской школе, а после ее окончания поступил в Мичуринский государственный аграрный университет. Этот вуз был основан в 1930 году по инициативе всемирно известного селекционера Ивана Мичурина. Получив диплом о высшем образовании, я вернулся на родину. С детства знал, что продолжу дело предков - стану пчеловодом, как отец и дед. У нас всегда были пчелы. Мои первые воспоминания - это пасека. Помню, в три года я взял прутик и сунул его в улей. Пчелы, конечно, всполошились и ужалили меня. Было больно, но на помощь пришел отец. Жало нельзя вытаскивать пальцами - яд вспрыснется глубже под кожу. Нужно аккуратно счистить его ножом. И папа осторожно счищал ножом жала с моих ушей. Но этот случай меня не напугал. Когда я подрос, начал помогать отцу на пасеке и вскоре «подружился» с пчелами.
- Пчеловодство – непростое дело. Как вы получали необходимые знания?
- Быть пчеловодом значит стать немного пчелой: таким же трудолюбивым и неутомимым. Пчеловодству можно учиться всю жизнь, как и в любой профессии, если стремишься к совершенству. Мое обучение началось в детстве. Отец часто повторял, что пчелы - полезные насекомые, создающие природный эликсир для нашего здоровья. И я всегда передаю это своим детям. Как отец приучал меня к работе? Он открывал улей, полный рамок с медом, укладывал их в рамонос и давал мне держать. Рамонос тяжелел от меда, пальцы липли от вязкой сладости, вокруг кружили пчелы, а воздух наполнялся неповторимым ароматом. Я засыпал отца вопросами, и он терпеливо отвечал на каждый. Позже я помогал откачивать мед. Вытащив рамку в разгар медосбора, увидишь, помимо недовольных пчел, запечатанные и открытые соты. В открытых - сырой мед с избытком влаги, в запечатанных - зрелый, законсервированный на зиму. Крышечки на медовых сотах - это забрус. Его срезают перед откачкой, и он часто смешан с медом. Получается сладкая, полезная восковая жвачка: улучшает кровообращение, активизирует обмен веществ, укрепляет иммунитет и лечит заболевания десен. Затем рамки помещают в медогонку, крутят ее - и слышишь, как капли меда ударяются о стенки. Начинаешь с низкой скорости, постепенно ускоряя, чтобы не повредить соты. Мед стекает на дно и вытекает в контейнер. Поверьте, это завораживающий процесс!
- Сколько у вас сейчас пчелосемей? Как изменилось пчеловодство за годы вашей работы?
- Раньше у меня было более 100 пчелосемей. Сейчас поменьше. В каждой семье - 60-80 тысяч пчел. К сожалению, в последние годы в Азербайджане наблюдается массовая гибель пчел. Насекомые слабеют и погибают по неизвестным причинам. Мы, пчеловоды, знаем все болезни и умеем с ними бороться, но здесь мы бессильны. Появились новые вирусы, с которыми сложно справиться. Гибнут целые пасеки. Мы даже обращались к ученым из разных стран, чтобы выявить причины и найти способы предотвращения.
- Как происходит процесс сбора меда? Где и когда вы его откачиваете?
- Основной мед откачиваем в начале или середине лета - в зависимости от погоды. Если зима снежная, земля пропитывается влагой глубоко, и медосбор может начаться даже в мае-июне. Обильные дожди увлажняют только верхний слой почвы, так что цветение после дождливой зимы менее обильное, и мед собираем к концу лета. Летом мы работаем круглосуточно, практически не спим, все время на пасеке. Уже несколько лет практикуем кочевое пчеловодство: перемещаем ульи в горы Кельбаджара, Лачина и Агдере, где цветут медоносные растения. Кстати, наши деды и прадеды почти не кочевали. По рассказам отца, в его детстве пчел держали во дворах, и ежегодно собирали огромные урожаи меда. Безусловно, глобальное потепление, изменения экосистем, сдвиги в сроках цветения и другие климатические факторы влияют на пчел и их продуктивность.
- Как реализуете продукцию? И как отличить натуральный мед от подделки?
- В основном, мед покупают туристы. К нам приезжают специальные туры из Баку. Мы встречаем гостей, завариваем травяной чай, проводим дегустацию разных сортов меда, организуем экскурсии на пасеку. Рассказываем о пчелах, открываем ульи и показываем жизнь пчелиной семьи - так же, как нас когда-то знакомили родители. Как отличить натуральный мед? Он должен скатываться «лесенкой», образуя ступеньки. Возьмите ложку меда и наклоните: натуральный тянется ровной струйкой, складываясь в горку. Подделка капает и растекается. Еще тест: добавьте в чай - напиток помутнеет и посветлеет, без осадка на дне. Мед с сахарным сиропом или патокой такого эффекта не даст.
- Какой мед считается лучшим в Азербайджане?
- Сегодня лучший - из Карабаха: ароматный, вкусный, невероятно полезный. В 2004 году я отправил мой кельбаджарский мед в Москву на конкурс «Лучший мед России». Он занял второе место в категории «Зарубежный мед», в которой участвовали пчеловоды из 26 стран. А в октябре того же года наш исмаиллинский мед держидерева (гаратикан) завоевал первое место на конкурсе в Серпухове. Этот редкий, премиальный сорт меда обладает выраженными антисептическими и дубильными свойствами.
- Что можете сказать о пчелиной семье? Есть ли параллели с человеческой жизнью?
- У пчел - общий «бюджет». Вся семья трудится ради общего блага, и каждый знает: его вклад важен. Сезонный запас меда в улье - 30-40 кг. Для сравнения, это, как если бы семья из трех человек запаслась 600 кг еды на зиму. Пчелы растят новое поколение - сильное и трудолюбивое. В отличие от многих человеческих семей, пчелиная живет по законам сотрудничества и дисциплины. В улье всегда чистота и порядок. Мне кажется, этим пчелы превосходят некоторых людей.
- Как вам живется в Ивановке? Изменилось ли что-то со времен предков?
- Живется хорошо. Весной и летом село кипит жизнью, но и осенью забот хватает. В сентябре сеем зерно, овощи, зелень - вот, готовимся сажать чеснок и местный красный лук. Готовим хозяйство к зиме, собираем поздние фрукты, варим компоты и варенья. Все как при предках. Конечно, изменения есть: теперь хлеб не печем дома - в селе пекарня готовит его по старинным ивановским рецептам, на хмелевой закваске. Получается натуральный, душистый хлеб.
- Андрей, расскажите о вашей семье. Дети пошли по вашим стопам?
- Семья небольшая: двое детей. Дочери 23 года, она окончила юридический вуз и работает в Баку. Сын учится в третьем классе ивановской школы. Дети выросли на пасеке, знают все нюансы. Как отец учил меня, так я передаю сыну навыки пчеловодства. Думаю, растет достойная смена.