19 сентября пресс-служба Минэкологии Узбекистана сообщила о принятии Кабмином Узбекистана Постановления №589 «О мерах по эффективному использованию пищевых отходов, образующихся на предприятиях общественного питания, снижению их воздействия на окружающую среду и предотвращению сверхнормативных отходов».
Согласно Постановлению, для сокращения пищевых отходов и борьбы с отходами в сфере общественного питания предусмотрена реализация программы Берегите продукты.
Согласно документу, с 1 января 2026 г. будет расширена система применения органических удобрений в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания за счёт компостирования пищевых отходов. Кроме того, в системах водоотведения предприятий общепита будут устанавливаться жироуловители, что позволит наладить переработку отходов жиров и масел во вторичное сырьё.
С 1 июля 2026 г. предприятия общественного питания обязаны будут ежемесячно очищать жироуловители от накопившихся отходов в зависимости от их технических характеристик, а также обеспечивать переработку и утилизацию этих жиров и масел. Для приготовления пищи такие предприятия при использовании газа, а при его отсутствии — дров или готового угля, должны будут оборудовать помещения устройствами, улвливающими загрязняющие вещества и запахи.
Одновременно до 1 января 2026 г. будут установлены требования по снижению негативного воздействия предприятий общепита на атмосферный воздух, а в градостроительные нормы и правила внесут специальные требования к системам вентиляции и фильтрации воздуха в этих заведениях.
Кроме того, в Узбекистане период 2026–2030 годов объявлен «Актуальным периодом продовольственной безопасности». В этот период свадьбы, семейные торжества, поминки и обряды будут проводиться строго по установленному порядку. Также будет вестись активная пропаганда необходимости предотвращения расточительства и обеспечения правильного и качественного питания. Пищевые отходы будут направляться на переработку на соответствующие предприятия.