В будущем году в Ленобласти откроется новое предприятие, в которое инвестируют 1,3 млрд. руб. На нем будут производить хамон и сыровяленые колбасы. Об его строительстве договорились Игорь Орлов, директор ООО «Пит-Продукт», которое входит в группу «Черкизово», и Александр Дрозденко, губернатор области.
Благодаря открытию нового предприятия смогут трудоустроиться пятьдесят человек. Его введут в эксплуатацию уже в 2026 г. С его запуском дадут толчок для дальнейшего развития отрасли глубокой переработки с/х, пишет РБК.
Ленобласть будет и дальше наращивать свой потенциал в экспорте. Надо закрыть не только внутренний спрос, но и увеличивать объемы продукции, отправляемой в другие регионы и страны и глубоко переработанной.
Если обратиться к истории, то хамон считается национальным деликатесом Испании. Под ним подразумевают сыровяленую заднюю ногу свиньи, которую засаливают и длительно вялят в спецусловиях. При производстве используют исключительно задние ноги, передние называют палетой.